Enkel gresskarpai

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Enkel gresskarpai – detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Deig

1 og 1/4 kopper premium hvetemel
2 teskjeer sukker
1/8 ts salt
110 g kaldt smør, i terninger
1 stort egg, lett pisket
Mel til utkjevling av deigen

Fylling

425 gram. gresskarpuré (ca. 2 ss.)
3/4 kopp brunt sukker
3 egg, lett pisket
1 og 1/4 kopp drikkefløte 10 %
1,5 ts malt kanel
1/2 ts salt
1/2 ts malt ingefær
1/2 ts malt allehånde
1/4 ts malt muskatnøtt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, paideig, gresskarpuré, egg, krem, brunt sukker, malt ingefær, allehånde, muskatnøtt, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Elt deigen for håndI en middels stor bolle blander du mel, sukker og salt. Bland smøret inn i de tørre ingrediensene med fingrene til blandingen ligner gul maismel med små biter. Hvis mel- og smørblandingen blir for varm, frys den i 10 minutter før du fortsetter. Tilsett egget og bland deigen i bollen med en gaffel eller for hånd. Hvis deigen er for tørr, tilsett 1 spiseskje kaldt vann i blandingen.
Alternativt kan du lage deigen i en foodprosessor. Bruk en foodprosessor med metallkniv til å blande mel, sukker og salt. Tilsett smøret og kjør til deigen ligner gul maismel blandet med smørbiter.

Tilsett egget og puls mikserknappen 1–2 ganger; ikke la deigen danne en ball inni mikseren. Hvis deigen er veldig tørr, tilsett en spiseskje kaldt vann. Ta bollen og kniven ut av mikseren og elt deigen for hånd.

Form deigen til en skive, pakk den inn i plastfolie og sett den avkjølt i minst 1 time.
Kjevle deigen ut med en kjevle på et lett melet underlag til en sirkel på 30 cm med middels tykkelse. Legg deigen i en paiform på 23 cm og skjær av de overflødige kantene, men la det være igjen noen centimeter. Brett den overhengende deigen under seg for å lage en tykk, riflet kant. Frys paideigen i 30 minutter.
Plasser et par rister i midten og nederste tredjedel av ovnen og forvarm til 200 °C (400 °F). Kle paideigen med bakepapir eller folie og fyll med tørkede bønner eller paikvoter.

Stek på en stekeplate på midterste rille til deigen har stivnet, ca. 20 minutter. Ta formen ut av ovnen og løft sidene av bakepapiret for å fjerne bønnene. Fortsett å steke til paideigen er lett gyllen, ca. 10 minutter til. Avkjøl på rist.
Reduser ovnstemperaturen til 170 °C.

Lag fylletMens paideigen avkjøles, bland gresskar, brunt sukker, egg, kremfløte, krydder og salt i en stor bolle. Legg paideigen på en stekeplate og hell i fyllet.

Stek gresskarpaien på nederste rille til kantene på fyllet har stivnet, men midten fortsatt er litt ugjennomsiktig, omtrent 50 til 60 minutter. Hvis kantene på bunnen bruner, dekk dem med aluminiumsfolie. Avkjøl på rist. Server gresskarpaien i romtemperatur eller litt varm.

Dette hjemmelaget pai kan tilberedes med cottage cheese og gresskarfyll.