Sjokoladekake med kokosglasur

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 80, totalt fett 0 G., mettet fett 0 G., proteiner 1 G., karbohydrater 19 G., fiber 0 G., kolesterol 0 mg, natrium 33 mg, sukker 19 G.

En myk kokosmarengstopping gir en unik smak til denne sjokoladekaken. Kaken består av bare ett lag, men med en rik glasur og ristet kokosstrøssel ser den elegant ut og er en verdig godbit for en liten familiefeiring.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kaker

En porsjon sjokoladekakedeig
3/4 kopp sukker
Protein fra 2 store egg, romtemperatur
3 spiseskjeer kaldt vann
2 ts vaniljeekstrakt
1/4 ts kokosnøttekstrakt
1/4 ts vinsyre
En klype salt
Ristede kokosflak, til topping

Sjokoladekakedeig

2 kopper premiummel
1 og 3/4 kopper granulert sukker
1/4 kopp lys brunt sukker
3/4 kopp kakao
1,5 ts natron
1 teskje salt
1/4 ts bakepulver
3 egg
1 kopp helmelk
1/2 kopp vegetabilsk olje
1 ss hvit eddik
2 ts vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kokosflak, premium mel, egg, kremen av tartar, brunt sukker, melk, kakao

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Elt sjokoladekakedeigen og stek skorpen.
Forbered glasuren:

I en stor varmebestandig bolle over en kjele med kokende vann (bollen skal ikke berøre vannet), bland sukker, eggehviter, vann, vanilje- og kokosekstrakt, vinsyre og salt. Med bollen over det kokende vannet, pisk med en håndmikser på middels hastighet til det dannes stive, blanke topper, ca. 7 minutter. Ta bollen ut av kjelen og pisk til den er litt avkjølt, ca. 30 sekunder.

Sett sammen kaken:

Smør glasuren over kaken, og la det være noen topper igjen med baksiden av en skje. Varm glasuren med en brenner til den er lys gyllenbrun. Dryss over ristet kokos.
Sjokoladekakedeig

Bland mel, sukker, brunt sukker, kakaopulver, natron, salt og bakepulver i en stor bolle med en mikser på lav hastighet til en jevn røre. Tilsett egg, melk, vegetabilsk olje, eddik og vanilje. Øk hastigheten til middels og visp til en jevn røre, ca. 2 minutter.
Kle en ildfast form på 22 x 32 cm med folie og smør med vegetabilsk olje.
Bred deigen utover og bank den lett mot kjøkkenbenken for å slippe ut eventuelle luftbobler.
Stek kaken ved 175 °C til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren, 40 til 45 minutter. La den avkjøles helt i formen.