Svampekake med proteiner til kake

Stemmer: 3

Tid: 1 time.

Hvit svampkake bakes kun med eggehviter, uten tilsetning av eggeplommer – den er en fantastisk base for en festlig kake. Luftig og saftig, den vil absorbere og forsterke smaken av praktisk talt enhver krem eller glasur fantasien din inspirerer. Den kan også spises alene, som en cupcake. Virkelig en tidløs klassiker.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

165 g mykt smør
1,5 kopper sukker
2 kopper premiummel
2 ts bakepulver
1/4 teskje salt
6 hvite fra store egg
3/4 kopp melk
2 ts vaniljeekstrakt
Spesialutstyr2 runde kakeformer (23 cm i diameter og 5 cm dype) eller 1 rektangulær kakeform (23 cm x 33 cm x 5 cm), smurt med smør. Dekk bunnen med bakepapir eller matt papir.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, vaniljeekstrakt, melk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Sett en rist på midterste rille i ovnen og forvarm den til 180 °C.

I en stor bolle, pisk smør og sukker til det er lett og luftig. Bland mel med bakepulver og salt. Bland eggehvitene, melken og vaniljeekstrakten. Vend 1/3 av melblandingen inn i det kremete smøret, og hell deretter i halvparten av melkeblandingen. Fortsett å tilsette de resterende ingrediensene, én om gangen, begynn og slutt med melblandingen.
Hell røren i de forberedte formene og glatt overflaten med en stekespade. Stek i ca. 25–30 minutter, eller til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren. Avkjøl i formene på en rist i 5 minutter, snu dem deretter opp ned, fjern bakepapiret og avkjøl helt.

Note

For å lage en klassisk gyllen svampkake, erstatt eggehvitene med 3 store egg og 1 plomme.

Forfatter av oppskriften - Nick Malgiri (USA) er kokk ved Monte Carlo Private Club og kokebokforfatter som har vunnet en prestisjetung pris for skrivingen sin; han vant Pastry Chef-prisen for beste desserter i 2005.

Kategorier:

oppskrift / Festlige retter / Bryllupsretter / Desserter / Kaker

Lignende oppskrifter