Glutenfri hvit svampkake

Stemmer: 1

Tid:
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 472, totalt fett 20,5 G., mettet fett 12 G., proteiner 8 G., karbohydrater 69 G., fiber 4,5 G., kolesterol 51 mg, natrium 369 mg, sukker 40 G.

En klassisk hvit svampkake uten hvetemel – det er mulig! Disse lagene er bakt av en glutenfri blanding av hirsemel, klebrig rismel og potetstivelse. Piskede eggehviter, vinsyre og bakepulver sørger for at lagene er luftige og luftige. Litt psyllium (et pulver laget av skallene til psylliumfrø) bidrar til å tykne røren og tilfører sunn fiber. De angitte mengdene ingredienser gir to lag, som kan settes sammen til en virkelig festlig kake, toppet med hvilken som helst frosting eller glasur etter eget valg.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g glutenfri hvetemelblanding til alle formål, oppskrift nedenfor
1 teskje psyllium (valgfritt)
4 ts bakepulver
0,5 ts salt
1 kopp melk
1 ts vaniljeekstrakt
220 g usaltet smør, romtemperatur
1,5 kopper sukker
Hvitene fra 8 store egg, romtemperatur
0,5 ts vinsyre
1/3 kopp sukker

Glutenfri melblanding for alle formål

400 g hirsemel
300 g søtt (klebrig) rismel
300 g potetstivelse

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: psylliumskall, bakepulver, melk, vaniljeekstrakt, smør, sukker, egg, kremen av tartar, hirsemel, rismel, stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Preparat:

Forvarm ovnen til 190 °C. Kle to kakeformer på 22 cm med smurt bakepapir.
Bland de tørre ingrediensene:

I en bolle blander du glutenfri melblanding, psylliumfrøskall, bakepulver og salt.

Bland de flytende ingrediensene:

Bland melk med vaniljeekstrakt i en bolle.
Pisk smør og sukker:

Ha smøret i en mikserbolle. Pisk til det er glatt. Tilsett sukkeret. Pisk til sukkeret er helt oppløst i smøret og blandingen er glatt.
Deig:

Med mikseren på lav hastighet, tilsett en tredjedel av den tørre blandingen. Når den er helt blandet inn, tilsett halvparten av melkeblandingen. Gjenta, og avslutt med den tørre blandingen. Hell kakerøren forsiktig over i en stor bolle.
Eggehviter:

Vask mikserbollen og tørk den godt. Tilsett eggehvitene. Slå på mikseren med visptilbehøret. Tilsett vinsyren i hvitene. Pisk til hvitene blir hvite og begynner å tykne. Tilsett sukkeret og fortsett å piske til det dannes myke topper.
Vend de piskede eggehvitene inn i røren:

Vend en tredjedel av de piskede eggehvitene inn i røren. Bruk en silikonspade og vend eggehvitene sakte og jevnt inn. Når det ikke er flere eggehviter igjen, tilsett en tredjedel til. Fortsett å vende til røren er lett og luftig. Når du har vendt inn den siste delen av de piskede eggehvitene, slutt å blande røren.
Steking av kaken:

Fordel røren jevnt mellom de to forberedte formene. Sett kaken i ovnen og stek til toppen spretter litt tilbake når du trykker på den, og en tannpirker stukket i midten kommer ut ren, 30–40 minutter.
La kakene avkjøles i formene. Kjør en kniv langs kantene på formen for å løsne kakene. Hvelv kakene forsiktig over på rist.
Glutenfri melblanding til alle formål:

Hell alt melet i en stor beholder. Store plastbeholdere er tilgjengelige i restaurantens forsyningsavdeling og er egnet til dette formålet. En stor glasskrukke fungerer også. Rist beholderen til alt melet er blandet og jevnt i fargen.