Angel Food Svampekake

Stemmer: 6

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12–16

Når du først har prøvd denne verdensberømte amerikanske eggehvitekaken, vil du se hvor sant navnet egentlig er. Den lette, luftige teksturen og den snøhvite fargen oppnås ved at den ikke bruker fett eller eggeplommer under blandings- og stekeprosessen. Denne delikate, smeltende kaken er deilig i seg selv som kake, men du kan også toppe den med forskjellige søte sauser eller syltetøy, eller bruke den til å lage kakelag. De absorberer fuktigheten perfekt og forvandler enhver kake til et mesterverk.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

150 g premiummel
200 g sukker
Hvitene fra 8 store egg ved romtemperatur
0,5 ts vinsyre
1/8 ts salt
55 g melis, siktet
0,5 ts vaniljeekstrakt
Pisket krem og bær til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, melis, vaniljeekstrakt, kremen av tartar, egg

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 180 °C.
Sikt mel og sukker to ganger. Pisk eggehviten med vinsyre og salt til det er skummende, tilsett deretter melis gradvis og pisk til det dannes middels store topper. Rør inn vaniljeekstrakt.

Tilsett melet til de piskede eggehvitene i to omganger, og visp jevnt. Ha røren i en tørr kakeform på 25 cm med hull i midten, fordel den jevnt utover og stek i 30–35 minutter, til kaken spretter mykt tilbake når du trykker på den (prøv å ikke åpne ovnen de første 25 minuttene).
Snu kakeformen opp ned og la den avkjøles helt uten å ta den ut av formen. Kjør deretter en stekespade rundt kaken og sidene av formen, snu den og bank formen i bordet for å løsne kaken.
Server eventuelt svampekaken med pisket krem og bær.

Sukkerbrødet kan oppbevares tett innpakket i 3 dager (ikke i kjøleskapet).

Forfatter av oppskriften - Anna Olson er konditor og TV-programleder.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Cupcakes, kjeks / Kaker / / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter