Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 3

Biscochos Borrachos er en tradisjonell spansk dessert, som oversettes til «berusede kjeks». Denne luftige, svampete kaken bakes med egg, sukker, mel og bakepulver. Den toppes med en alkoholholdig sirup. Ulike regioner i Spania lager sirupen fra forskjellige brennevin, alt fra den mest populære brandyen og rom til sherry eller søte hvitviner. Den alkoholholdige sirupen smaksettes med kanel og sitronskall under stekingen og helles deretter over den ferdige kaken, kuttet i små porsjoner. Hvis du foretrekker en rikere smak, kan du legge kaken i sirupen i minst en time. For en lettere kake, drypp ganske enkelt den aromatiske sirupen over Biscochos Borrachos og nyt den konjakklignende smaken med en kopp kaffe.

Ingredienser:

Svampekake

• 4 egg
• 0,5 kopp granulert sukker
• 3/4 kopp premiummel
• 1 teskje bakepulver
• 1 teskje kanel til dryss

Sirup

• 1/3 kopp granulert sukker
• 240 ml vann
• 10,5 spiseskjeer honning
• 315 ml konjakk eller rom
• 1 kanelstang
• Skallet av en halv sitron

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

premium mel, egg, sitronskall, kanel, honning, rom, brandy, sirup

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 180 °C. Smør en firkantet kakeform på 20 cm med vegetabilsk olje eller smør, og dryss deretter med mel.
Trinn 2
• Skill eggeplommene fra hvitene. Pisk eggeplommene i en bolle med sukker til de er kremete.
  
  I en separat bolle pisk eggehvitene til de danner stive topper. Bruk en slikkepott og vend forsiktig de piskede eggeplommene og sukkeret inn i hvitene.
Trinn 3
• Rør gradvis inn bakepulver og mel i små porsjoner og bland godt.
Trinn 4
• Hell røren i den forberedte formen og stek i ovnen i 20 minutter, eller til kaken er gyllenbrun. Du kan sjekke om den er ferdig ved å stikke en tannpirker i midten. Hvis den kommer ut ren, er kaken ferdig.
Trinn 5
• Mens kaken steker, kan du lage den alkoholholdige sirupen.I en liten kjele blander du vann, sukker, kanel, honning og sitronskall. Kok opp blandingen under omrøring og la det småkoke i omtrent ett minutt. Ta kjelen av varmen og hell i konjakken eller rommen. La deretter sirupen avkjøles.
Trinn 6
• Ta kakebunnen ut av ovnen og la den avkjøles. Når den er avkjølt nok, del kakebunnen i 9 biter og legg dem på et serveringsfat. Drypp konjakksirup over hvert stykke og pynt med et dryss malt kanel.
  
  Server kjeksen med te eller kaffe.

Stemmer: 1