Pastasalat med sesongens grønnsaker

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

En enkel, frisk grønnsaks- og pastasalat, perfekt til lunsj eller piknik, er perfekt for å feire maiferien. De fargerike ingrediensene og den skulpturerte pastaen gjør denne forretten svært tiltalende. En av fordelene med denne retten er at du kan tilsette nesten alle grønnsaker. Oliven eller rødløk kan forsterke smaken. En rekke dressinger, som surmelk eller majones, komplementerer også retten godt. Dette hever denne salaten fra sine jevnaldrende.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g ukokt trefarget spiralformet pasta
1/2 kopp tynt skivede gulrøtter
2 stilker selleri, hakket
1/2 kopp hakket grønn paprika
1/2 kopp hakket rød paprika
1/2 kopp hakket gul paprika
470 ml cherrytomater, delt i to
1/2 kopp hakket vårløk
470 ml. Italiensk salatdressing
1/2 ss revet parmesanost

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: fusilli spiralpasta, druetomater, søt paprika, vårløk, Parmesanost, gulrot, selleri

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok pastaen i en stor kjele med kokende vann til den er al dente. Skyll under kaldt vann og sil av vannet i et dørslag.
Bland gulrøtter, selleri, paprika, tomater og vårløk i en stor bolle. Tilsett den avkjølte pastaen og bland godt. Drypp over dressingen, tilsett parmesanen og bland godt.