9 sunne våroppskrifter

Sesongbasert innhøsting

Etter en lang og kald vinter er bondens markeder fylt med kunder som leter etter sine favorittferske råvarer. Nyt det varme været og vårsmakene med disse beste sesongbaserte oppskriftene.

Asparges

Disse vakre spydene er rike på fiber, jern og kalium. Rask koking holder dem sprø, søte og næringsrike. Grill dem, stek dem eller stek dem med olivenolje og et dryss grovt salt.

Oppskrift: Vårlagsalat med asparges i fermentert melkedressing

Reddik

Sprø, fargerike reddiker er et deilig tillegg til retter og snacks, og de er også en god kilde til vitamin C. Se etter stripete, rosa og hvite «franske frokost»-reddiker og andre uvanlige varianter på markedet. Denne grønnsaken er ikke bare for å spises rå; prøv å bake eller steke den.

Oppskrift: Stuvede reddiker i glasur

Erteskudd

Disse friske, lettbedervelige grønnsakene er en skatt på bondens markeder. Tilsett disse næringsrike spirene i salater eller sommerwraps.

Oppskrift: Snøertsalat med kapersdressing

Bok choy-kål

Bok choy er en smakfull kål som er populær i asiatisk mat. Som andre grønne bladgrønnsaker er den rik på vitaminer og mineraler, inkludert vitamin K og C, kalsium og folat.

Oppskrift: Grillet bok choy

Salat

Mør, saftig salat er et flott tillegg til salater og smørbrød. Velg blader i rike nyanser av grønt og lilla, da de inneholder flere næringsstoffer.

Oppskrift: Grønn salat med jordbær og balsamicodressing

Rabarbra

Den syrlige, litt sure smaken av antioksidantrik rabarbra kan mykes opp av søtheten fra bærene. Prøv denne magiske kombinasjonen i syltetøy eller bakverk.

Oppskrift: Rabarbrasyltetøy med iskrem

Spinat

Våren markerer starten på den lange sesongen for denne bladgrønnsaken. Spinat er en sann kraftpakke av næringsstoffer, rik på vitamin A og C, samt kalium og fiber. Spis den i friske salater eller lag en pestosaus som tåler frysing.

Oppskrift: Perfekt spinatsalat

Artisjokker

De er en av de beste kildene til fiber, som bidrar til å holde deg mett: over 10 gram i hver artisjokk. Hermetiske artisjokkhjerter er tilgjengelige året rundt, men nå er det perfekte tidspunktet å nyte dem ferske.

Oppskrift: Dampede artisjokker

Ramsløk

Disse grønne stilkene (også kjent som ramsløk) har en behagelig, skarp hvitløkssmak. Spis ramsløk rå eller stekt – den er rik på vitamin A og C, selen og krom. Husk at sesongen er veldig kort, så ikke gå glipp av den mens den fortsatt er tilgjengelig.

Oppskrift: Vårens minipizzaer

Vi anbefaler

Stemmer: 55