Varm pastasalat med bakte høstgrønnsaker
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 530, totalt fett 24 G., mettet fett 6 G., proteiner 20 G., karbohydrater 61 G., fiber 7 G., kolesterol 13 mg, natrium 654 mg, sukker 7 G.
Kalorier 530, totalt fett 24 G., mettet fett 6 G., proteiner 20 G., karbohydrater 61 G., fiber 7 G., kolesterol 13 mg, natrium 654 mg, sukker 7 G.
Denne varme pastasalaten er den perfekte måten å bruke opp eventuelle rester av grønnsaker du har oppbevart i kjøleskapet. Sammen med høstlig butternut squash tilsettes squash, som alltid bringer tilbake minner om sommeren, i grønnsaksblandingen. Når det gjelder pasta, er det best å velge mellomstor pasta, som feather eller spiral.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 1 teskje italiensk krydder
- 1 ts grovt salt + ekstra til koking av pasta
- 0,5 ts nykvernet sort pepper
- 1/4 teskje knuste røde pepperflak
- 3 fedd hvitløk, revet
- 0,5 kopper extra virgin olivenolje
- 1 kopp butternut squash, finhakket
- 1 brokkolihode, kuttet i små buketter
- 1 rødløk, finhakket
- 1 rød paprika, finhakket
- 1 mellomstor squash, finhakket
- 350 g penne, rotini eller lignende pasta
- 2 ss hakket fersk persille
- 12 revne friske basilikumblader
- 3/4 ss revet parmesanost
- 0,5 kopper kokte linser (hermetiske linser går fint), valgfritt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: brokkoli og kål, gresskar, zucchini, zucchini, søt paprika, pennepasta, linser, tomatpuré, Italienske krydder, Parmesanost, basilikum
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Kle en stekeplate med bakepapir. Sett til side.
- I en stor bolle blander du tomatpuré, italiensk krydder, salt, pepper, røde pepperflak, hvitløk og 1/4 kopp olivenolje. Tilsett squash, brokkoli, løk, paprika og zucchini. Rør for å dekke grønnsakene med tomatpuréblandingen.
- Legg grønnsakene i et enkelt lag på den forberedte stekeplaten. Stek til grønnsakene er møre og gyllenbrune, 40–45 minutter.
- I mellomtiden koker du opp vann i en kjele og tilsetter rikelig med salt. Kok pastaen i henhold til anvisningen på pakken til den er al dente.
- I den samme grønnsaksbollen tilsetter du de stekte grønnsakene og pastaen, persille, basilikum, den resterende 1/4 koppen olje, ost og linser, hvis du bruker. Bland godt. Serveres varm.
Forfatter av oppskriften - Katie Lee er en amerikansk matskribent og TV-matkritiker.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
