Quinoa- og grønnsakssalat
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 402, totalt fett 31 G., mettet fett 4 G., proteiner 6 G., karbohydrater 28 G., fiber 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 536 mg, sukker 4 G.
Kalorier 402, totalt fett 31 G., mettet fett 4 G., proteiner 6 G., karbohydrater 28 G., fiber 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 536 mg, sukker 4 G.
Denne mettende og energigivende salaten er fullpakket med næringsstoffer. Sprø gulrøtter, friske reddiker og nøtteaktig quinoa kombineres med strimlet toskansk grønnkål. Drypp over en rødvinsvinaigrette og server umiddelbart.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Vinaigrettedressing
- 1/4 kopp rødvinseddik
- 1 ss hakket sjalottløk
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje grovt salt
- 1 teskje nykvernet sort pepper
- 3/4 kopp ekstra virgin olivenolje
- 1/4 kopp fersk gressløk, tynt skåret
Salat
- 1 kopp rød quinoa
- 2 ts olivenolje
- 3 kopper grønnsaksbuljong
- 0,5 ts grovt salt
- 1 bunt grønnkål, vasket, stilker fjernet og blader tynt skåret
- 4 mellomstore gulrøtter, halvert på langs, tynt skåret diagonalt
- 1 kopp reddik, tynt skåret
- 1 rødløk, tynt skivet
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Vinaigrettedressing:
I en middels stor bolle blander du rødvinseddik, sjalottløk, hvitløk, salt og pepper godt. Visp gradvis inn olivenoljen for å emulgere. Tilsett gressløken. Dekk til og sett i kjøleskapet. - Quinoa:
I en middels stor kjele over middels høy varme, fres quinoaen i olivenolje i omtrent 1 minutt. Tilsett grønnsaksbuljong og salt og kok opp. Skru ned varmen umiddelbart og la det småkoke under lokk til vannet er absorbert, ca. 15 minutter. Ta kjelen av varmen og la det stå under lokk i 5 minutter. Rør i quinoaen og la den avkjøles uten lokk. - Salat:
I en stor bolle blander du grønnkål, gulrøtter, reddiker, rødløk og kokt rød quinoa. Tilsett dressingen og bland godt. Ha salaten over på et stort serveringsfat og server umiddelbart.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
