Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Salat med stekt biff og grønnsaker - en detaljert oppskrift.

Ingredienser:

• 450 g oksekjøttbiff (flankebiff, utbenet, ca. 1,25 cm tykk), renset for overflødig fett
• 225 g grønne bønner, stilker fjernet
• 1 liten rødløk, tynt skivet
• 4 gulrøtter, kuttet i tynne skiver
• 2 små bakepoteter, tynt skivet
• 2 ss extra virgin olivenolje
• 1,5 ss fullkornssennep
• Grovt salt og nykvernet pepper
• 1 teskje italiensk krydder
• 1/4 kopp rødvinseddik
• 1 salathode, tynt skåret
• 3 hoder belgisk endiv, tynt skåret

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

biff, grønne bønner, potet, gulrot, rødløk, salat, endivesalat, fullkornssennep, Italienske krydder, vineddik

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit). Legg de grønne bønnene og løken på én stekeplate, og gulrøttene og potetene på en annen. Drypp 1/2 spiseskje olivenolje og 1/2 spiseskje sennep over hver stekeplate og bland godt. Krydre med salt og pepper.
  
  Stek bønnene og løken i 12 minutter, og gulrøttene og potetene i 20 minutter. Grønnsakene og bønnene skal være myke og sprø.
Trinn 2
• Dryss over biffen med italiensk krydder og 1/4 teskje salt og pepper. Varm den resterende teskjeen olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme.
  
  Legg biffen på grillen og stek i 3–4 minutter per side til den er medium rare, eller stek lenger til ønsket stekegrad er oppnådd. Legg biffen over på et skjærebrett og la den hvile i 5 minutter.
Trinn 3
• Avkjøl pannen litt, og tilsett deretter rødvinseddik, den resterende 1/2 spiseskjeen sennep og 1/4 teskje salt. Stek i 1 minutt på middels varme, og skrap opp eventuelle brunede biter. Ta vare på en spiseskje av eddikblandingen til å dryppe over.
Trinn 4
• Bland salat og belgisk endiv i en stor bolle med de stekte grønnsakene og eddikblandingen. Skjær biffen i skiver og legg den oppå salaten. Drypp over den resterende eddikblandingen.
  
  Vi foreslår at du tar en titt på oppskriften varm salat med biff og syltede pepperkorn.

Stemmer: 3