Quinoa med hvitløk, pinjekjerner og rosiner

Stemmer: 7

Bilde av retten: Stephanie Foley

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 300, totalt fett 15 G., mettet fett G., proteiner 8 G., karbohydrater 37 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Quinoa er perfekt for en rask lunsj eller som tilbehør til kjøtt og fisk. Denne retten byr på en rekke teksturer og friske smaker, takket være sprø pinjekjerner, rosiner og sitronsaft.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kopp quinoa, godt skylt
1/4 kopp pinjekjerner
2 ss ekstra virgin olivenolje
2 fedd hvitløk, tynt skåret
1/3 kopp persille, finhakket
1/4 kopp rosiner
1 ss fersk sitronsaft
Bordsalt og nykvernet sort pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: quinoa, pinjekjerner, hvitløk, persille, rosin, sitronsaft

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha quinoaen i en kjele og rist den forsiktig på middels varme i ca. 2 minutter. Tilsett 1 1/3 kopp vann (eller bruk kyllingkraft med lavt natriuminnhold) og kok opp. Reduser varmen til middels lav og la det småkoke under lokk til væsken er absorbert, 10 til 15 minutter. Ta kjelen av varmen og la quinoaen stå under lokk i ca. 2 minutter.
I mellomtiden rist pinjekjernene på middels varme under omrøring til de er gyllenbrune. Etter 3 minutter tar du dem ut på en tallerken. Tilsett olivenolje og hvitløk i pannen og stek på middels varme under omrøring til de er gyllenbrune, ca. 2 minutter. Ta hvitløken ut på en tallerken, men la oljen ligge i pannen.