Blekksprut- og grønnsaksfritto misto

Stemmer: 1

Slik lager du - Bleksprut- og grønnsaksfritto-misto

Bilde av retten: David Malosh

Tid: 1 time.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4

Fritto misto med blekksprut og grønnsaker - detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2–3 liter vegetabilsk olje
4 (ca. 500 g) hele, rensede blekkspruter
1 kopp melk
6 små artisjokker
1 mellomstor zucchini
1,5 kopper hvetemel
Salt og nykvernet pepper
2 sitroner (1 veldig tynnskåret; den andre i biter)
3 fedd hvitløk, tynt skåret
1 stor håndfull friske persilleblader
1 liten håndfull friske blader rosmarin

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: akkar, melk, Artisjokker, zucchini, mel, sitron, hvitløk, persille, rosmarin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Klargjør frityrkokeren: Fyll en stor kjele med vegetabilsk olje og varm den sakte opp over middels varme mens du forbereder ingrediensene til stekingen.
Tilbered blekksprut og grønnsaker: Klipp tentaklene vekk fra kroppen. Hvis blekkspruten er stor, del tentaklene i to. Skjær blekksprutkroppene i lange strimler. Senk blekkspruten i melk mens du tilbereder de resterende ingrediensene.

Skjær av stilkene på artisjokkbladene og fjern de ytterste bladene. Skjær bladene i strimler. Skjær av endene på squashen og skjær den i lange strimler.
Forbered paneringsblandingen: I en stor bolle blander du mel, 2 ts salt og 1 ts pepper. Legg kjøkkenpapir i en separat bolle.
Øk frityrsteketemperaturen og varm oljen til 190 C. Hell av vannet fra blekkspruten i en sil og ha den over i en form med mel. Tilsett artisjokker og squash, og rør om.
Når oljen er varm, tilsett en tredjedel av de melblandede ingrediensene, sammen med noen sitronskiver og hvitløk, og stek i 1 minutt. Tilsett deretter en tredjedel av urtene og fortsett å steke til grønnsakene og blekkspruten er gyllenbrune, ytterligere 1–2 minutter. Bruk en hullsleiv til å ha de stekte ingrediensene over i en forberedt form og sil av vannet. Fortsett å steke resten av ingrediensene.
Legg de stekte grønnsakene, blekkspruten og urtene på et serveringsfat og dryss rikelig med salt og hakket persille. Server fritto mistoen varm med sitronbåter.