Hjemmelaget «Jardiniera» av marinerte grønnsaker i olje
Stemmer: 8
Tid: 16 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 3–4 ss.
Kompleksitet: lett
Mengde: 3–4 ss.
Næringsinnhold per porsjon:
Serveringsstørrelse: 1 av 10
Kalorier 398, totalt fett 44 G., mettet fett 3 G., proteiner 0 G., karbohydrater 3 G., fiber 1 G., kolesterol 0 mg, natrium 181 mg, sukker 1 G.
Serveringsstørrelse: 1 av 10
Kalorier 398, totalt fett 44 G., mettet fett 3 G., proteiner 0 G., karbohydrater 3 G., fiber 1 G., kolesterol 0 mg, natrium 181 mg, sukker 1 G.
Giardiniera er en italiensk forrett med marinerte, skivede grønnsaker i olje eller eddik. I denne oppskriften marineres grønnsakene i en saltlake uten eddik, og konserveres deretter i vegetabilsk olje. Sterk paprika tilsettes for en pikant smak.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1/4 kopp steinsalt til sylting
- 1 kopp finhakkede gulrøtter
- 1 kopp små blomkålbuketter
- 4 til 8 serranochili, i skiver
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1 stilk selleri, finhakket
- 1 rød paprika, finhakket
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ss. tørket oregano
- 1/2 ts nykvernet sort pepper
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: gulrot, blomkål, serranopepper, hvitløk, selleri, søt paprika, oregano, hagestue
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bland 2 kopper vann og salt i en glassbolle eller en ikke-reaktiv bolle. Løs opp saltet helt. Tilsett gulrøtter, blomkål, chili, hvitløk, selleri og paprika i det saltede vannet og rør. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
- Den andre dagen siler og skyller du grønnsakene. Bland oljen med oregano og sort pepper i en ren bolle. Tilsett grønnsakene og rør om. La dem marinere over natten. Giardinieraen vil bare bli bedre med tiden. Etter maksimalt 2 dager kan du ha grønnsakene og oljen over i lufttette glass og oppbevare dem i kjøleskapet i 2–3 uker.Oppskrifter med syltede grønnsaker:
Kategorier:
Lignende oppskrifter
