Rösti med ostefondue

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Amerikansk hashbrown (eng. hasjbrun Hash browns (skiver og frityrstekt) er poteter som stekes i panne, enten som pannekaker eller rett og slett kuttet i terninger eller tynne strimler. Stek hash browns med terninger av poteter og vårløk, og la dem først småkoke i en liten mengde hvitvin, som kombinert med paprika gir potetene en uvanlig sterk smak. Når potetene er gyllenbrune, topper du dem med en liten skive brie- eller camembertost og steker til de er smeltet. Server hash browns med ostefondue på et felles fat, slik at alle ved bordet kan dyppe de gyllenbrune potetbitene i den klissete osten og nyte den deilige smaken.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 store Idaho-poteter, vasket, skrelt og kuttet i terninger (ca. 4-5 cm tykke)
2 spiseskjeer vegetabilsk olje
2 ss (30 g) smør
En klype paprika
1 bunt vårløk, halvert og tynt skåret
0,5 kopper hvitvin
1 lite hode camembert- eller brieost, skallet fjernet fra bunnen

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, hvitvin, vårløk, Camembert-ost, Brieost, paprika

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C.
Varm en stor stekepanne over middels varme og tilsett vegetabilsk olje. Når oljen begynner å ryke lett, tilsett smør og poteter. Krydre med en klype paprika, salt og pepper etter smak. Stek under omrøring til potetene er møre, men sprø, ca. 10 minutter.

Tilsett løk og vin. Krydre med salt og pepper igjen og øk varmen. Potetene skal begynne å bli brune etter hvert. Tilsett mer smør om ønskelig. Stek i 5–8 minutter, rør av og til, til potetene er brune på alle sider.

Legg osten i midten av formen oppå potetene og sett formen på midterste rille i ovnen. Stek til osten er smeltet, ca. 8–10 minutter. Potetene skal være møre når du stikker hull i dem med en knivspiss. Ta ut av ovnen og krydre med mer salt om nødvendig. Legg over på et serveringsfat og server umiddelbart.

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / / Potetretter / Potetgratenger og gryteretter / Amerikansk mat / Alex Guarnaschelli

Lignende oppskrifter