Grillet grønnsaksalat med fetaost og mynte
Stemmer: 3
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 275, totalt fett 22 G., mettet fett G., proteiner 6 G., karbohydrater 18 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 275, totalt fett 22 G., mettet fett G., proteiner 6 G., karbohydrater 18 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Fetaost antas å ha sin opprinnelse i Hellas, og retter laget med den har blitt en fast bestanddel av middelhavskjøkkenet. Den brukes i et bredt utvalg av friske salater, men et spesielt interessant alternativ er grillede grønnsaker. Denne retten er perfekt som tilbehør til kjøtt, men den kan også serveres alene, for eksempel som en komplett, sunn middag.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 aubergine (ca. 400–500 g), kuttet i 0,5 cm tykke sirkler.
- 2 mellomstore squash (ca. 200 g hver), kuttet på langs i 0,5 cm tykke skiver.
- 1 rød paprika, renset for kjernehus og delt i 4 biter
- 1 mellomstor løk, kuttet i store ringer
- 5 ss. olivenolje
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 1/2 ts tørket oregano
- 1 kopp drue- eller cherrytomater, halvert
- 1/4 kopp hakket mynte
- 1/2 kopp smuldret fetaost
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: auberginer, søt paprika, druetomater, cherrytomater, fetaost, zucchini, vineddik, oregano, mynte
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Legg grønnsakene i et enkelt lag på en stekeplate eller annen arbeidsflate. Spray begge sider lett med olivenoljespray.
Tenn en utendørs grill over middels høy varme. - Denne retten kan også tilberedes på grillpanne. Stek grønnsakene i omganger til de er pent brunet og møre: ca. 10 minutter for paprika, ca. 8 minutter for aubergine og løk, og 6 minutter for squash. Avkjøl grønnsakene og skjær dem i store biter, 1-1,5 cm hver, og legg dem i en dyp bolle.
- I en liten bolle, visp sammen olivenolje, eddik og oregano. Hell dressingen over grønnsakene og bland godt. Smak til med salt og pepper. Rør forsiktig inn tomatene og mynten.
- Fordel den ferdige salaten i porsjoner og dryss over fetaost.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
