Rå grønnsakssalat
Stemmer: 13
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 160, totalt fett 13 G., mettet fett G., proteiner 4 G., karbohydrater 8 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 160, totalt fett 13 G., mettet fett G., proteiner 4 G., karbohydrater 8 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Den beste måten å tilberede en rett med friske sommergrønnsaker på er å servere dem rå. Saftige, sprø grønnsaker ser så appetittvekkende ut på en tallerken og gir maksimal næring. Velg de sterkeste fargene for å lage en slående salatbukett: oransje gulrøtter, stripete rødbeter og hvite rødbeter, rosa reddiker, grønn brønnkarse og lilla kål. Topp salaten med gresskarkjerner, urter og geitostbiter, og pynt den med en vinaigrette, som passer best til rå grønnsaker og fremhever smaken deres.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 små stripete rødbeter
- 1 middels gulrot
- 1 medium vannmelonreddik, halvert (se merknad nedenfor)
- Et halvt hode rødkål
- 1/4 kopp olivenolje
- 1 teskje honning
- Saften av 1 sitron
- 1 liten bunt brønnkarse, vasket, store stilker trimmet
- 2 ss ristede, saltede gresskarkjerner
- 60 g geitost, smuldret
- 1/3 kopp basilikumblader, revet
- 1 ss grovhakket gressløk
- Spesialutstyr: mandolin grønnsaksskjærer
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: bete, gulrot, reddik, rødkål, honning, sitronsaft, brønnkarse, gresskarfrø, geitost, basilikum, gressløk
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bruk en mandolin til å rive rødbetene i tynne skiver, gulrøttene i tynne, diagonale skiver og reddikene i tynne halvmåner. Bruk en skarp kniv til å finrive kålen.
- I en liten bolle, visp sammen smør, honning, sitronsaft, 1/2 ts salt og 1/4 ts sort pepper.
- Legg rødbet-, gulrot- og reddikskiver på et stort serveringsfat. Drypp over 2 spiseskjeer vinaigrett. Bland forsiktig grønnkål, brønnkarse og resten av vinaigretten i en middels stor bolle. Fordel grønnkålen oppå grønnsakene på fatet og topp med gresskarkjerner, geitost, basilikum og gressløk.
Note
Vannmelonreddiker ser akkurat ut som sin fruktige navnebror når de er kuttet – knallrosa inni og grønne rundt kantene. De kan finnes om sommeren på bondens markeder eller i frukt- og grøntavdelingen i supermarkeder.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
