Ratatouille med sesongens grønnsaker

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Fransk ratatouille er en eksplosjon av sommergrønnsakssmaker du vil nyte igjen og igjen. Den inneholder tomater, aubergine, squash, paprika, løk og massevis av friske urter. Alle grønnsakene kuttes i små, ensartede terninger og stekes i en stekepanne. Du vil bli henrykt over den naturlige smaken av grønnsakene, sammen med et hint av perfekt balanserte krydder som hvitløk, timian og rød paprika.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 stor løk, kuttet i terninger på 0,5 cm.
En klype røde pepperflak
4 fedd hvitløk, knust og finhakket
3 store tomater, kuttet i terninger på 1 cm.
1 liten bunt frisk timian
1 søt rød paprika, uten frø og stilk, kuttet i 1 cm store terninger.
1 mellomstor aubergine, kuttet i 1 cm store terninger.
1 stor eller 2 små squash, kuttet i 1 cm store terninger.
1 stor squash, kuttet i 1 cm store terninger.
6 friske basilikumblader, tynt skåret

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: zucchini, zucchini, auberginer, søt paprika, tomater, røde pepperflak, basilikum, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Smør en stor, bred stekepanne med olivenolje. Tilsett løken, krydre med salt og rød pepperflak, og varm den opp over middels varme. Stek til løken er myk og velduftende, men ikke brunet, 7–8 minutter. Tilsett hvitløken og stek i 2–3 minutter.
Tilsett tomatene, 0,5 kopper vann, en bunt timian og salt. La tomatene småkoke til de er veldig myke og har smeltet sammen, 15–20 minutter.

Tilsett pepper og stek i 5 minutter. Tilsett aubergine, zucchini og squash, krydre med salt og stek til de er myke, 15–20 minutter.
Tilsett basilikum og smak til. Server ratatouillen varm eller i romtemperatur.

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Retter rike på fiber / Vegetarretter / Panne / Sommerretter / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Fransk mat / Anne Burrell

Oppskriftsamlinger