Trykkoker Whisky Honning Glasert Skinke
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
For å avslutte arbeidsuken med noe uvanlig, prøv å koke skinke, skjære den i skiver og servere den på en tallerken med kokte grønnsaker og potetmos, eller lag et skinkesmørbrød på brød. Trykkokt skinke er garantert en hit; kjøttet er tilsatt smaker av honning, Dijon-sennep og whisky, og toppet med en sprø glasur. Denne retten vil bli en hit på ethvert festbord.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3,8–4,5 kg spiralskåret røkt svinekjøtt (hvis du ikke finner en svinekjøttdeig, spør slakteren om å skjære av nok skinke til at den får plass i trykkokeren)
- 1,5 kopper honning
- 1/2 ss appelsinmarmelade
- 1/3 kopp Dijon-sennep
- 1/4 kopp rugwhisky
- Spesialutstyrtrykkoker/multikoker med en bollekapasitet på 6 liter eller 7,5 liter; kokesnor; kraftig folie
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, fullkornssennep, honning, whisky
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en middels stor bolle visper du sammen honning, marmelade, sennep og whisky til alt er godt blandet. Bruk metallinnsatsen i trykkokeren/slow cookeren som mal, og skjær skinken til passende størrelse. Ta vare på overflødig kjøtt til senere bruk. Legg to 61 cm lange kjøkkentråder i kryss på en ren arbeidsflate. Dekk til med et 61 cm langt ark med folie.
Legg skinken, med snittsiden ned, i midten av folien. Brett hjørnene over den smale enden av beinet slik at mesteparten av skinken er dekket. Ta de to endene av en av kjøkkensnorene og knyt den rundt skinken, og lag en stram knute. Gjenta med den andre snoren. Dette vil lage to håndtak som du kan bruke til å holde og løfte skinken. - Plasser dampristen i trykkokeren og hell i 2 kopper vann. Bruk kjøkkenhåndtakene til å legge skinken over i trykkokeren. Brett ut hjørnene på folien for å avdekke kjøttet og hell honningblandingen over. Brett hjørnene på folien tilbake, slik at skinken lukkes. Følg produsentens instruksjoner for å feste lokket og justere innstillingene på trykkokeren. Stek på høyt trykk i 10 minutter.
- Etter at trykkokersyklusen er fullført, følg produsentens instruksjoner og la dampen slippe ut naturlig. Vær forsiktig så du ikke brenner deg med gjenværende damp, lås opp og fjern lokket.
- Ta skinken ut av trykkokeren, legg den i en stor bolle og hell forsiktig av eventuell redusert kraft og kokesaft. Legg skinken over på en stekeplate med kant, dekk med folie og la den hvile til du er klar til å ha sausen over.
- Ta dampristen ut av trykkokeren og hell vannet. Sett bollen tilbake på plass, skru på «Cook»-innstillingen på høy, og hell i den reduserte kraften. Kok til den er redusert og tykk og sirupaktig (ca. 25 minutter). Pensle skinken med den resulterende sausen, slik at den dekker toppen og mellom skivene. Server.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
