Grillet honningglasert juleskinke
Stemmer: 1
Tid: 14 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12–16
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12–16
Patrick og Gina Neely lager en enkel glasur til denne retten med honning, brunt sukker, rød pepperflak og litt cayennepepper for et ekstra pift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 ferdiglaget stykke skinke med bein (opptil 6 kg), helst en knoke
Tørr krydderblanding:
- 2 spiseskjeer lys brunt sukker
- 1 ss grovt salt
- 1 ss nykvernet sort pepper
- 2 ts malt spisskummen
- 2 teskjeer malt ingefær
- 1 teskje sennepspulver
- 1 teskje malt kanel
Glasur:
- 110 g (1/2 kopp) smør
- 3 spiseskjeer hakkede friske timianblader
- 1/4 kopp eplecidereddik
- 3/4 kopp honning
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: skinke, eplecidereddik, honning, brunt sukker, timian, spisskummen, malt ingefær, kanel, sennepspulver
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Fjern overflødig fett fra skinken, og la det være et 0,6 cm (1/4 tomme) tykt lag med fett. Bruk en skarp kniv til å skjære snitt i fettet. Legg skinken på en stor stekeplate med kant.
I en liten bolle blander du brunt sukker, salt, sort pepper, spisskummen, ingefær, sennepspulver og kanel. Ta vare på 1 spiseskje av blandingen til glasuren. Gni resten av blandingen over skinken.
Pakk kjøttet inn i plastfolie og sett det i kjøleskapet i 8–12 timer. Hvis du marinerer kjøttet over natten, kan det trekke inn kryddersmaken fullt ut. - Forvarm en kullgrill til 150 °C over indirekte varme.
Legg skinken på grillristen med den flate siden ned. Lukk grillen og stek skinken i 2 timer. - Ha smør, timian, honning, eddik og de resterende tørre ingrediensene i en middels stor kjele og varm opp til smøret smelter. Rør til en jevn masse.
Pensle skinken med glasuren, dekk grillen og stek i ytterligere 30 minutter, pensle med glasuren hvert 10. minutt. Legg over på et fat, la hvile i 30 minutter, skjær deretter i skiver og server.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
