Spiralskåret skinke i aprikosglasur
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Lag en festlig skinke med bein, deilig dekket med en blank glasur. Den spiralskårne skinken dekkes med en syrlig søt glasur laget med krydret aprikosmarmelade under steking. Skinkesaften som blir igjen på stekeplaten brukes til å lage en deilig saus som serveres til skinken.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 spiralskåret skinke som veier 1,8–2,3 kg.
- 1 stor løk, delt i fire (la rotenden være borte)
- 3/4 kopp aprikossyltetøy
- 3 ss sennep
- 2 teskjeer melasse
- 0,5 ts Worcestershiresaus
- 1/4 ts malt allehånde
- En klype malte nellik
- 8 kvister frisk timian, bladene plukket
- 4 spiseskjeer eplecidereddik
- 1,5 kopper lett saltet kyllingkraft
- 1 ss usaltet smør, romtemperatur
- 1 ss premiummel
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: skinke, melasse, Aprikosmarmelade, eplecidereddik, allehånde, nellik, timian
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en stor stekeplate med kant eller en langpanne med folie. Legg skinken med snittsiden ned på folien og dryss løkskivene rundt. Dekk løst med folie og stek i 30 minutter.
- I mellomtiden blander du aprikosmarmelade, sennep, melasse, worcestershiresaus, allehånde, nellik, timianblader, 3 ss eddik og 1/4 kopp vann i en liten kjele. Kok under omrøring over middels varme til marmeladene er smeltet og glasuren er glatt, ca. 4 minutter.
- Etter 30 minutter fjerner du folien fra skinken og fortsetter stekingen. Pensle skinken med glasuren hvert 15. minutt til den er blank og gjennomvarm, ca. 1 time til. Legg skinken over på et serveringsfat, dekk med folie og sett til side mens du lager sausen.
- Hell saften fra pannen i en middels stor stekepanne. Tilsett kraften og kok opp på høy varme. I en liten bolle visper du sammen smør og mel til det dannes en pasta. Rør pastaen inn i pannesaften og la sausen småkoke til den tykner som saus. Tilsett den resterende spiseskjeen eddik og smak til med salt og pepper. Server skinken med sausen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
