Tid: 2 timer og 50 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10–12

I mange land regnes ovnsbakt skinke som en fast del av julebordet. I Skandinavia, for eksempel, er ingen jul komplett uten den, og i Amerika har skinke i økende grad blitt en erstatning for kalkun på Thanksgiving eller servert ved siden av den. Denne delikatessen pryder også festbordene på nyttår og påske. Den er enkel å tilberede, ettersom du starter med et ferdiglaget stykke skinke, saltet eller røkt, og alt du trenger å gjøre er å pynte det og varme det i ovnen til det utvikler en deilig sprø skorpe. Tradisjonelt pyntes juleskinke med ananasringer, som festes til kjøttet sammen med kandiserte kirsebær ved hjelp av tannpirkere eller nellik. De gir ikke bare retten et festlig utseende, men forsterker også smaken.

Ingredienser:

• 3/4 kopp Dijon-sennep
• 0,5 kopper brunt sukker + ekstra til å drysse over
• 2 ts hakkede friske timianblader
• 1 (400 g) stykke røkt skinke, knoke
• 3/4 ss ananasjuice
• 20 hermetiske ananasringer
• 0,5 kopp maraschino-kirsebær

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

Dijon-sennep, brunt sukker, timian, svinekjøtt skinke, Ananasjuice, Ananas, cocktailkirsebær

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 175 °C. Plasser risten på midterste rille i ovnen.
Trinn 2
• I en liten bolle blander du Dijon-sennep, brunt sukker og timian.
Trinn 3
• Legg skinken med fettsiden opp i en stor stekepanne. Gni den inn med sennepsglasuren. Hell ananassaft i bunnen av stekepannen. Sett den i ovnen og stek i 2 timer, og pensle skinken med ananassaft hvert 20. minutt. Ta skinken ut av ovnen når den er ferdig.
Trinn 4
• Øk ovnstemperaturen til 200 °C.
Trinn 5
• Bruk tannpirkere til å feste ananasringer over hele skinken, med et kirsebær i midten. Dryss brunt sukker over ananasringene. Sett skinken tilbake i ovnen uten lokk og stek til ananasen er gyllenbrun. Ta skinken ut av ovnen, legg den over på et fat og la den hvile i 15 minutter før du skjærer den i skiver.

Stemmer: 2