Festlig skinke og spaghetti carbonara

Stemmer: 1

Slik lager du - Ferieskinke og spaghetti carbonara

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Trisha Yearwood anbefaler å lage denne pasta carbonaraen med landskinke glasert med honning og brunt sukker for å gi spaghettien en mer kompleks smak. Du kan bake skinken på forhånd, kanskje til en høytids- eller søndagsmiddag, og spare restene til denne retten, eller bruke en annen skinke. Pastaen i en delikat eggesaus med parmesan og salt svinekjøtt er utrolig deilig uansett!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Spaghetti

450 g spaghetti
220–280 g landskinke, kuttet i små terninger, se oppskrift nedenfor
2 ss olivenolje
1 liten søt løk
2 fedd hvitløk, revet
2 ss revet parmesanost
1 kopp kremfløte
4 store egg

Ovnsbakt skinke med honningglasur

1 røkt skinke på 8–9 kg med vann, skjær av skanken
1 pakke (450 g) lysebrun sukker
1 kopp (220 g glass) kløverhonning

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, Parmesanost, skinke, egg, krem

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor kjele, kok opp saltet vann.
Varm olivenoljen i en middels stor kjele over middels lav varme. Tilsett løken og stek under omrøring til den er myk og begynner å karamellisere, ca. 20 minutter. Tilsett hvitløken og fortsett å steke til den er myk, 3–5 minutter.

I mellomtiden tilsetter du spaghettien i det kokende vannet og koker den i henhold til anvisningen på pakken, ca. 8 minutter.
Ha skinken i pannen sammen med løk og hvitløk og stek til den er gjennomvarm, ca. 2 minutter. Bland parmesanost, fløte, egg, 1,5 teskje salt og litt nykvernet sort pepper i en bolle.
Hell av vannet fra pastaen, ha den over i kjelen med løkblandingen og bland godt. Rør umiddelbart inn egg- og osteblandingen for å dekke spaghettien med sausen. Server umiddelbart.

Ovnsbakt skinke med honningglasur

Senk ovnsristen for å få plass til en stor, tildekket langpanne. Plasser en grunn rist i langpannen. Forvarm ovnen til 175 °C.
Pakk ut skinken og skyll den under kaldt vann. Legg den på rist i en langpanne. Dekk langpannen med lokk og stek skinken i halvparten av den anslåtte steketiden (total steketid er omtrent 20 minutter per pund skinke, eller 6 timer til 6 timer og 40 minutter totalt).
Halvveis i steketiden, bland sukker og honning i en kjele og kok over middels varme til blandingen er jevn og sukkeret er helt oppløst. Hell blandingen over skinken og fortsett stekingen, pensle den av og til med det smeltede fettet fra stekepannen. Sjekk om kjøttet er gjennomstekt etter den beregnede steketiden ved å stikke et steketermometer inn i et punkt på kjøttet (ikke i fettet eller nær beinet). Temperaturen skal nå 71 °C.