Skinke med ananas i brunt sukkerglasur
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 721, totalt fett 7 G., mettet fett 3 G., proteiner 55 G., karbohydrater 115 G., fiber 1 G., kolesterol 67 mg, natrium 2733 mg, sukker 89 G.
Kalorier 721, totalt fett 7 G., mettet fett 3 G., proteiner 55 G., karbohydrater 115 G., fiber 1 G., kolesterol 67 mg, natrium 2733 mg, sukker 89 G.
Denne utbenede, røykte skinken vil være midtpunktet på julebordet ditt. Den er enkel å tilberede og servere, og smaken er like storslått som presentasjonen. Hele overflaten på skinken er pyntet med ananasringer, marsacchini-kirsebær og nellik. Denne klassiske amerikanske retten er tidløs og gleder seg alltid med utseendet alene. Under stekingen glaseres skinken gjentatte ganger med en brun sukkerglasur, og kommer ut av ovnen med en deilig skinnende og gyllen farge.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 ferdig utbenet røkt skinke som veier 3,5 kg.
- 1 ss hele nellik (valgfritt)
- 2 bokser med 560 g hermetiske ananasringer i juice
- 20 maraschino-kirsebær
- 2 ss honning
- 2 kopper lys brunt sukker
- Spesialutstyrtannpirkere av tre
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: skinke, Ananas, cocktailkirsebær, nellik, honning
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. La skinken stå i romtemperatur i omtrent 30 minutter.
- Legg skinken på et skjærebrett. Bruk en liten, skarp kniv til å skjære et rutemønster ca. 0,5 cm dypt på toppen og sidene. Hvis du bruker nellik, stikk dem inn i skinken der rutenettlinjene krysser hverandre. Legg skinken med rutenettet opp på en rist i en stekepanne.
- Hell av vannet fra ananasringene i en egen beholder. Legg ananasringene over skinken og fest dem med tannpirkere. Plasser et maraschino-kirsebær i midten av hver ring og fest den med en tannpirker.
- Fyll bunnen av en stekepanne med 0,6 cm vann og dekk skinken løst med folie. Stek til et termometer stukket inn i den tykkeste delen av skinken viser 54 °C, omtrent 1 time.
- I mellomtiden blander du honning, brunt sukker og ananasjuice i en stor kjele og varmer det opp over middels varme. Kok opp og la det småkoke under omrøring til glasuren tykner og reduseres til omtrent 7,5 dl, i 25–30 minutter. Sett til side.
- Øk ovnstemperaturen til 220 °C.
- Ta av lokket på skinken og smør forsiktig en tredjedel av glasuren over den. Hvis vannet i pannen har fordampet, tilsett litt mer. Stek skinken i ytterligere 15 minutter. Smør deretter en tredjedel til av glasuren over og stek i ytterligere 15 minutter.
- Pensle skinken med resten av glasuren og stek til overflaten er blank og skinnet er dyp gyllent og sprøtt, ca. 15 minutter til. La den hvile i 15 minutter før du skjærer den opp.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
