Skinke i en krydret honningglasur
Stemmer: 2
Tid: 4 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 758, totalt fett 33 G., mettet fett 10 G., proteiner 71 G., karbohydrater 47 G., fiber 1 G., kolesterol 197 mg, natrium 3035 mg, sukker 44 G.
Kalorier 758, totalt fett 33 G., mettet fett 10 G., proteiner 71 G., karbohydrater 47 G., fiber 1 G., kolesterol 197 mg, natrium 3035 mg, sukker 44 G.
Lag en saftig, fristende skinke med bein, dekket med en syrlig honningglasur, til høytiden og server den som hovedrett med tilbehør. Rester av skinke kan skjæres i tynne skiver og brukes i smørbrød.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 kokt skinke som veier 3,5 kg med bein
- 1 kopp lett saltet kyllingkraft
- 1 ss honning
- 3/4 kopp lys brunt sukker
- 0,5 kopp Dijon-sennep
- 0,5 kopp grov sennep
- 3 spiseskjeer eplecidereddik
- 3 spiseskjeer sterk saus
- 1 ss hakket frisk timian
- 0,5 ts røde pepperflak
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: skinke, svinekjøtt skinke, brunt sukker, honning, Dijon-sennep, eplecidereddik, timian
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- La skinken få romtemperatur 1 time før steking.
- Plasser en rist på nederste rille i ovnen og forvarm ovnen til 175 °C. Fjern svoren fra skinken, og la det være et 0,5 cm tykt lag med fett. Bruk en skarp kniv til å lage 2,5 cm snitt i fettet uten å skjære gjennom kjøttet. Legg skinken med flatsiden ned i en langpanne og hell kyllingkraft i bunnen av pannen. Dekk med folie og stek i 1,5 timer.
- I mellomtiden klargjør du glasuren.:
I en middels stor bolle, visp sammen honning, brunt sukker, sennep, eddik, sterk saus, timian og røde pepperflak. Ha ¾ kopp av glasuren i en separat bolle og sett til side til servering. Ta skinken ut av ovnen, fjern folien og pensle med omtrent en fjerdedel av den gjenværende glasuren. - Fortsett stekingen, pensle med glasur og pensle med pannsaft hvert 30. minutt, til skinken er gyllenbrun og et termometer stukket i midten viser 60 °C, ytterligere 1 til 1 1/2 time. Tilsett 1/2 kopp vann i pannen hvis den tørker ut.
- Legg skinken over på et skjærebrett og la den hvile i 20 minutter før du skjærer den i skiver. Server med resten av glasuren.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
