Pizza med bunn fylt med mozzarella

Stemmer: 13

Slik lager du - Pizza med mozzarellafylt bunn

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

Mange lar den ytre skorpen ligge igjen når de spiser pizza. Men med denne pizzaen skjer ikke det – hver eneste deilige pizzabit blir spist! Skorpen er fylt med pepperoni- og mozzarellastenger. Selve pizzaen lages i Detroit-stil, som betyr at den stekes i en firkantet form, noe som resulterer i en tykk, sprø skorpe. Hell deigen i formen og strekk den over hele overflaten, og lag deretter en kant med fyllet. Når kanten er laget, smør mer pepperoni og mozzarellaost over hele overflaten av skorpen og stek. Lag en deilig kjøttsaus mens pizzaen steker, og topp den med rikelig med parmesanost til slutt. Den er deilig, mettende og saftig.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Pizza

450 g kjølt pizzadeig
2 ss olivenolje
2 ss (30 g) smør ved romtemperatur
60 skiver pepperonipølse (180 g)
8 mozzarellapinner
2 ss revet parmesanost, pluss ekstra til servering
Spesialutstyrmetallpanne som måler 20 x 20 cm.

Kjøttsaus

1 ss. l. olivenolje
1 søt italiensk pølse, uten tarm (ca. 110 g)
1 fedd hvitløk, finhakket
En halv rød paprika, finhakket
En halv liten løk, finhakket
60 g tomatpuré
En klype røde pepperflak

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gjærdeig, pepperonipølse, mozzarellaost, Parmesanost, tomatpuré, kupaty (stekte pølser), hvitløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

PizzaHa pizzadeigen i en stor bolle og pensle med olivenolje. Dekk bollen med plastfolie og la den heve på et varmt sted til den hever seg litt og har fått romtemperatur, omtrent 30 minutter.
Smør hele innsiden av en metallform på 20 x 20 cm med smør og legg deigen i midten. Bruk fingertuppene til å fordele deigen fra midten til bunnen og opp langs sidene av formen.

Legg pepperoniskivene i bunnen av formen, med litt overlapping langs sidene av formen, omtrent 8 skiver per side. Legg 1 mozzarella-pinne oppå pepperonien på hver side, og brett deretter deigen opp langs sidene av formen for å omslutte pølsen og osten. Skyv kanten av deigen under pepperonien og osten, og hold dem inni deigen, mot sidene av formen. Trykk deigen rundt fyllet og forsegl det. Du vil nå ha en fylt skorpe. Dekk deigen mellom kantene (men ikke selve kantene) med de resterende pepperoniskivene.
Del hver av de resterende 4 ostepinnene i 4 lange biter. Fordel halvparten av ostebitene jevnt utover kantene av formen, og sørg for at osten berører sidene. Legg de resterende ostebitene oppå pepperonien i midten. Dryss parmesanost over hele pizzaen. Dekk med plastfolie og la den heve på et varmt sted til deigen har hevet seg, ca. 30 minutter.
Plasser en rist i den nederste tredjedelen av ovnen, legg en stekeplate på risten og forvarm ovnen til 260 °C.
Legg pizzaen på den forvarmede stekeplaten og stek til kantene er dyp gyllenbrune og osten er smeltet og bobler, 15 til 20 minutter.
I mellomtiden lager du kjøttsausen.Varm oljen i en liten kjele over middels høy varme til den skimrer. Tilsett de italienske pølsene og stek dem, bryt dem opp med en tresleiv, til de er lett brunet, ca. 4 minutter. Tilsett hvitløk, paprika og løk og stek under omrøring av og til til væsken har fordampet og løken er myk, ca. 3 minutter.

Tilsett tomatpuré, 1,5 dl vann, en klype rød pepperflak og salt, og noen få kvernede sorte pepperbiter. Kok opp, reduser varmen til middels lav, og la det småkoke uten lokk under stadig omrøring til sausen tykner, ca. 5 minutter.
Ta pizzaen ut av ovnen og bruk en metallspade til å løsne sidene og bunnen av pizzaen. Legg pizzaen på et skjærebrett og dryss over kjøttsausen. Dryss over ekstra parmesanost, skjær i firkanter og server.