Pizza med rekescampi
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Rekescampi er et klassisk italiensk pastatopping som nå har funnet veien til pizza. Det er like deilig! Rå reker legges på en sirkel av pizzadeig, toppet med en tradisjonell smørsaus med hvitløk og sitron, og toppet med revet mozzarella. Stek pizzaen på en forvarmet stekeplate omvendt for en sprø skorpe. Topp den ferdige pizzaen med revet parmesan og frisk persille, og server umiddelbart for å nyte de møre rekene og den klissete osten.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g avkjølt pizzadeig, ved romtemperatur
- 220 g mellomstore reker, skrelt, renset for årer og delt i to på langs
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 3 fedd hvitløk, knust
- 1/4 ts knuste røde pepperflak
- 1/3 kopp tørr hvitvin
- Fint revet skall av en halv sitron
- 80 g revet helmelksmozzarella
- 1/4 kopp persille, grovhakket
- Fersk revet parmesanost, til servering
- Mel, til arbeid
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, gjærdeig, hvitvin, mozzarellaost, Parmesanost, sitronskall, røde pepperflak, hvitløk
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser den omsvundne stekeplaten på midterste rille i ovnen og forvarm ovnen til 230 °C. Snu en annen stekeplate opp ned, legg et stykke bakepapir oppå og sett til side.
- Smelt smøret i en liten kjele på middels varme. Tilsett hvitløk og knuste røde pepperflak og kok til det er duftende, ca. 2 minutter. Hell i vinen og la det småkoke til alkoholaromaen forsvinner og sausen blir gyllen, 4–5 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn sitronskallet. Smak til med salt og pepper og sett til side.
- Dryss en stekeplate dekket med bakepapir med mel. Kjevle ut og strekk deigen til en sirkel på 30 cm på en lett melet arbeidsflate, og legg den deretter på bakepapiret. Fordel rekene jevnt over deigen, med en kant på 1 cm. Fordel den kremete sausen over rekene og bruk en pensel til å smøre den ut til kantene. Dryss over mozzarella, med en kant på 1 cm.
- Plasser pizzapannen på en forvarmet stekeplate som er snudd opp ned, og stek til skorpen er sprø og rekene er gjennomstekt, 12–14 minutter. Dryss over persille og nyrevet parmesanost over pizzaen, skjær i skiver og server umiddelbart.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
