Pizza på kikertdeig

Stemmer: 4

Tid: 2 timer og 55 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 638, totalt fett 44 G., mettet fett 14 G., proteiner 30 G., karbohydrater 31 G., fiber 6 G., kolesterol 57 mg, natrium 735 mg, sukker 7 G.

Denne glutenfrie pizzaen er perfekt for fester, ettersom skorpen kan lages på forhånd og stekes rett før servering. Skjær den i små biter og server som forrett. Denne pizzaoppskriften bruker de mest populære toppingene: mozzarella, parmesan, tomater og basilikum. Men du kan endre ingrediensene avhengig av hva du har for hånden. Saltede oliven, kapers eller ansjos ville være spesielt deilig.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

2 kopper kikertmel
6 spiseskjeer extra virgin olivenolje
1 teskje bakepulver

Toppinger

Extra virgin olivenolje, til å smøre og dryppe pizzaen med
220 g fersk mozzarella, tynt skåret
0,5 ss revet parmesanost
3 store plommetomater, veldig tynt skivet
0,5 kopp friske basilikumblader

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kikertmel, plommetomater, mozzarellaost, Parmesanost, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kake:

I en middels stor bolle blander du kikertmel med 1,5 teskjeer salt. Rør inn 1,5 kopper vann og 2 spiseskjeer olivenolje og kna til en jevn masse. Dekk til og la stå i romtemperatur i 2 timer.
Forvarm ovnen til 220 °C (425 °F) med en pizzastein eller stekeplate på nederste rille. Kle to stekeplater med bakepapir.

Varm en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme og tilsett 2 spiseskjeer olivenolje. Rør bakepulveret inn i kikertblandingen og hell halvparten av røren i den varme stekepannen, vend for å dekke bunnen jevnt. Stek til den er helt stivnet, ca. 2 minutter. Legg stekepannen over på en varm pizzastein og stek til kantene og toppen av skorpen er gyllenbrune og sprø, ca. 5 minutter.
Snu kaken i formen og stek til den er sprø, i ytterligere 3 minutter. Legg kaken over på en stekeplate med bakepapir. Lag en ny kake med de resterende 2 spiseskjeene olivenolje og resten av røren.
Toppinger:

Pensle pizzabunnene lett med olivenolje. Dryss over mozzarella og parmesan. Fordel tomatene på de to bunnene og krydre med salt og sort pepper. Riv av basilikumblader og dryss dem over pizzaen. Stek på to stekeplater, snu dem halvveis, til osten er gyllenbrun og bobler, 10–12 minutter. Drypp over olivenolje og server.