Sjokoladekjeks med majones

Stemmer: 2

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 392, totalt fett 21 G., mettet fett 10 G., proteiner 4 G., karbohydrater 51 G., fiber 3 G., kolesterol 46 mg, natrium 206 mg, sukker 29 G.

Majones er en ganske kontroversiell ingrediens i søte bakverk og desserter, men den passer perfekt i denne kakeoppskriften. Tilsett majones til disse allerede deilige kakene, og du vil forvandle oppskriften fra en «må-lage» til en «familiehemmelighet». Tenk bare på majones som den perfekte balansen mellom egg og smør! Kakene blir luftige, men akkurat passe, og klissete-myke, men ikke bløte. De holder seg saftige og deilige selv dagen etter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kopper premiummel
1/3 kopp kakaopulver
0,5 ts brus
0,5 ts grovt salt
110 g usaltet smør, romtemperatur
3/4 kopp brunt sukker
1/4 kopp granulert sukker
1/3 kopp majones
2 ts vaniljeekstrakt
1 stort egg
140 g hakket mørk sjokolade eller 1 kopp sjokoladebiter

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, mørk sjokolade, sjokoladebiter (granulat), kakao, egg, brunt sukker

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Kle 2 stekebrett med bakepapir.
I en middels stor bolle blander du mel, kakao, natron og salt. Sett til side. Bruk en håndmikser på middels hastighet og pisk smør og begge sukkerartene til det er luftig, 2–3 minutter. Pisk inn majones, vanilje og egg til alt er godt blandet, ca. 30 sekunder. Tilsett melblandingen og bland på lav hastighet til den er glatt. Vend deretter inn nesten all sjokoladen, men spar 1/4 kopp. Rør med en slikkepott.

Bruk en iskremskje på 6 mm og legg 5 deigkuler på hver stekeplate med stekebrett, med 5–7 cm mellomrom. Fordel resten av den hakkede sjokoladen mellom kulene og trykk dem lett ned i deigen.

Frysetips
Kjeksene kan fryses i opptil 6 måneder. Frys dem ned på en stekeplate for å stivne, og ha dem deretter over i en frysepose. Stek dem rett fra fryseren i 12–14 minutter.
Stek til kjeksene er gyllenbrune og sprø, men fortsatt veldig myke, 10–12 minutter. La kjeksene avkjøles på stekeplaten i 10 minutter. Server varme eller ved romtemperatur. Oppbevares i en tett lukket beholder ved romtemperatur i opptil 5 dager..