Saftig kalkun i majones
Stemmer: 3
Tid: 3 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 772, totalt fett 47 G., mettet fett 9 G., proteiner 78 G., karbohydrater 6 G., fiber 2 G., kolesterol 269 mg, natrium 1293 mg, sukker 1 G.
Kalorier 772, totalt fett 47 G., mettet fett 9 G., proteiner 78 G., karbohydrater 6 G., fiber 2 G., kolesterol 269 mg, natrium 1293 mg, sukker 1 G.
Hvis du er vant til å smøre fuglen din rikelig med smør før steking, kan du prøve denne versjonen med majones. Majonesen tjener et dobbelt formål: den tilfører smak og aroma til kalkunen og bidrar til å gjøre brystet saftigere, som ofte kan være tørt. Det som er spesielt flott er at skinnet brunes vakkert uten at det stadig vekk pensles med saften.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1,5 kopper majones
- 1 ss paprika
- 4 ts tørket persille
- 2 ts hvitløkspulver
- 2 ts tørket timian
- 2 ts malt salvie
- 1 ts sterk saus eller en klype cayennepepper
- 1 kalkun som veier 4,5–5,5 kg.
- 1 middels løk, kuttet i fire deler
- 1 hvitløkshode, delt i to på tvers av feddene
- Noen kvister med friske urter (timian, persille, rosmarin og salvie)
- 2 laurbærblad
- Spesialutstyr: stekerist, stor stekeplate
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kalkun, laurbærblad, timian, rosmarin, salvie, malt cayennepepper, hvitløkspulver, paprika, majones
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser en rist på den nederste rillen i ovnen og forvarm ovnen til 160 °C (325 °F). Plasser risten i en stor ildfast form.
- I en middels stor bolle blander du majones, paprika, tørket persille, hvitløkspulver, tørket timian, malt salvie, sterk saus, 2 ss salt og 2 ts sort pepper. Sett til side.
- Ta ut kalkuninnvollene og legg dem til side til annen bruk. Tørk fuglen grundig med papirhåndklær, både innvendig og utvendig. Pensle kalkunen med majonesblandingen over hele overflaten, inkludert hulrommet, og vær forsiktig så den dekkes så jevnt som mulig, spesielt på brystet for å sikre jevn bruning. Fyll hulrommet med løk, hvitløk, urtekvister og laurbærblad.
- Legg fuglen med brystsiden opp på den forberedte risten. Dekk fuglen med folie.
- Stek kalkunen i 2 timer. Fjern folien og øk ovnstemperaturen til 220 °C. Hell 1 kopp vann i bunnen av stekepannen for å unngå å brenne skinnet, og fortsett stekingen til et termometer stukket inn i låret viser 74 °C, 30–45 minutter. La kalkunen hvile i omtrent 20 minutter før du skjærer den opp. Du kan sile væsken fra stekepannen og servere den som saus eller bruke den til å lage en saus.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
