Rødbet- og appelsinsalat med nøttedressing
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Selv om vinteren kan du lage en salat med rimelige, lett tilgjengelige ingredienser som vil se sommerlig, lys og festlig elegant ut. Skjær opp stekte rødbeter, tilsett stekt perleløk og skrelte appelsinbåter. Drypp over en dressing laget av aromatisk nøtteolje og appelsinjuice, og topp med urter, ristede hasselnøtter og revet ost. Det er en fantastisk kombinasjon av smaker og teksturer.
Til baking er det best å bruke små rødbeter, som koker raskere. I motsetning til kokte rødbeter har bakte rødbeter en rikere smak og farge, og de beholder flere vitaminer.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 gram. rødbeter, helst liten
- 1 ss. l. olivenolje
- 20 store perleløk, ca. 220 g
- 2 appelsiner, skrelt og delt i skiver
- 2 ss. l. hasselnøttolje
- 1 ss grovhakket koriander + ekstra til servering
- 0,5 kopp ferskpresset appelsinjuice
- 2 ss ristede hasselnøtter, skrelt
- 30 g pecorinoost (valgfritt), revet på et middels rivjern
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: bete, Appelsiner, hasselnøtter, Pecorino Romano-ost, Appelsinjuice, koriander
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
Skjær av stilkene og endene på rødbetene. Ikke skrell dem. Kle en stekeplate med folie. Legg rødbetene på stekeplaten og bland med halvparten av olivenoljen, salt og pepper. Stek i 25 minutter. - Skjær av begge endene av perleløkene. Vend deretter løken med resten av olivenoljen og krydre med salt og pepper. Ha perleløkene i rødbetene og stek i ytterligere 15 minutter, til grønnsakene er møre.
- Fjern hinnene fra appelsinene med en liten, skarp kniv. Del deretter bitene i to på langs og deretter i to igjen på tvers. Fjern frøene om nødvendig.
- Skrell rødbetene og skjær dem i fire deler. Legg dem på et stort fat. Topp med appelsinskiver og stekte perleløk.
- I en middels stor bolle blander du hasselnøttolje, koriander og appelsinjuice. Rør om og smak til med salt og pepper. Hell dressingen over grønnsakene, og dryss deretter over koriander, ristede hasselnøtter og revet ost. Server med lammekjøtt.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
