Stekt lammelår
Stemmer: 10
Tid: 3 timer og 5 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Ovnsbakt lammelår - detaljert matlagingsoppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 (3 kg) lammelår uten korsbein (skjær av fettet til en tykkelse på 0,5 cm og knyt lammekjøttet med tråd)
- 8 fedd hvitløk
- 1 kopp persille
- 1/4 kopp friske mynteblader
- 2 ts sitronskall
- Saften av 2 sitroner
- 1 ss grovt salt
- 1 teskje malt sort pepper
- 1/2 kopp olivenolje
- Pakket inn i folie og varmet i ovnen pitabrød
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Klapp lammekjøttet tørt og bruk spissen av en liten, skarp kniv til å lage grunne snitt i fettet over hele overflaten.
Ha hvitløk, persille, mynte, sitronsaft og -skall, salt, pepper og olje i en foodprosessor. Kjør til en jevn masse. Gni pastaen over hele kjøttet og legg den i en lett oljet ildfast form. La den hvile i romtemperatur i 30 minutter. - Forvarm ovnen til 220 °C.
Stek lammekjøttet midt i ovnen i 20 minutter, reduser varmen til 180 °C og stek i omtrent 1 3/4 time, til kulinarisk termometer, stukket 5 cm inn i den tykkeste delen av kjøttet (uten å berøre beinet), vil ikke vise 57 °C.
Legg kjøttet over på et skjærebrett og la det hvile i 15–25 minutter (kjøttets indre temperatur vil stige til omtrent 63 °C for medium-rare). Skjær kjøttet på tvers av fibrene og server med pitabrød.
Kategorier:
oppskrift / Hovedretter / Kjøtt / Gresk mat / Bobby Flay
Lignende oppskrifter
