Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Ovnsbakt rødbetsalat med kikerter og rødløk – en detaljert oppskrift.

Ingredienser:

• 3 mellomstore rødbeter
• 1,5 kopper hermetiske kikerter, drenert
• 2 skrelte hvitløksfedd
• 1 kvist rosmarin
• 3 ss. olivenolje
• 0,5 rødløk, hakket
• 0,5 kopp grovhakkede sylteagurker
• Saften av en halv sitron
• 0,25 kopper revet myk Cotija-ost (meksikansk ost)
• 2 spiseskjeer hakket koriander

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

bete, kikerter, Cotija-ost, rosmarin, koriander

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 180 °C.
  
  Legg rødbetene, hvitløken og rosmarinen på et stort stykke folie. Drypp over 1 spiseskje olivenolje, krydre med salt og pepper, og tilsett en skvett vann. Pakk inn i folie og forsegl kantene. Sett i ovnen og stek til rødbetene lett kan stikkes i med en kniv, 45–50 minutter.
  
  Ta de kokte rødbetene ut av folien og la dem avkjøles nok til at du kan håndtere dem. Skrell rødbetene med kjøkkenpapir. Skjær de skrelte rødbetene i terninger. Hakk den stekte hvitløken.
Trinn 2
• Bland rødbeter, hvitløk, kikerter, rødløk, agurker og sitronsaft i en bolle. Krydre med salt og pepper, drypp over 2 ss olivenolje og bland. Ha salaten over i et serveringsfat. Dryss over ost og koriander og server.
  
  Oppskrift rødbet- og linsesalat.

Stemmer: 1