Fersk rødbet- og zucchinisalat

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne salaten er laget med rå rødbeter (både røde og gyldne), squash og reddiker, og er bokstavelig talt fullpakket med vitaminer og gunstige mikronæringsstoffer. Mens rødbeter og reddiker tilfører sin pikante smak, absorberer den nøytrale squashen smakene fra dressingen laget med olivenolje, sitronsaft, frisk mynte og sterk Fresno-pepper. Alle grønnsakene er skåret i tynnest mulige skiver, noe som gjør salaten veldig appetittvekkende. Server den som forrett eller tilbehør til kjøtt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 squash
2 rødbeter
2 reddiker
1/2 Fresno-pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: zucchini, bete, reddik, Fresno-pepper, sitronsaft, mynte

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I et dørslag blander du 1 tynt skivet squash med en klype salt; la det stå i 10 minutter, og sil deretter av vannet. Bruk en mandolin til å skjære 2 av hver av de røde og gylne mini-betene og 2 store reddiker i tynne skiver.
Bland squashen med en halv finhakket Fresno-pepper (fjern frøene), 1/4 kopp finhakket mynte og 2 ss olivenolje og sitronsaft. Smak til med salt.

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Tilbehør / Grønnsaker og sopp / Forretter / Grønnsaksforretter / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter