Pizza med grillet pålegg

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Pizzaen grilles fra bunn til topping, noe som gir en ekstra sommersmak, spesielt når den grilles over trekull. Forbered toppingen på forhånd, for eksempel en enkel tomatsaus laget av moste stekte tomater, grillet rødløk og fennikelskiver, og stekte shiitakesopp. Oppbevar dem i nærheten av grillen mens du forbereder pizzabunnen. Den ferdige pizzabunnen toppes med mozzarellaskiver, alt det grillede toppingen, og et ekstra dryss av capicola-pølse og friske, saftige urter. En deilig, saftig forrett med middelhavssmaker er den perfekte løsningen for en utendørsferie.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 kopper mel + ekstra til arbeidet
2 teskjeer sukker
1 pakke aktiv tørrgjær
2 ss olivenolje + ekstra til å smøre bollen og dryppe over pizzaen
1 teskje salt
Grillet pålegg (se tilberedning)
220 g mozzarella, i skiver
0,5 kopper hakket, stekt paprika
110 g tynt skivet sterk eller søt capicola, revet i biter
1 kopp mikrogrønnsaker, ertespirer eller andre grønnsaker
En halv bunt basilikum, riv av grønnsakene

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gjærdeig, mozzarellaost, søt paprika, capicola, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en liten bolle blander du 1 kopp varmt vann (ca. 40 °C) og sukker og drysser gjæren over. La det stå til det skummer, ca. 10 minutter. Rør inn olivenoljen.
Bland mel og salt i en stor bolle. Lag en grop i midten, hell i gjærblandingen og kna den til en løs deig. Ha den ut på et melet underlag og kna til den er glatt og elastisk, ca. 5 minutter. Tilsett akkurat nok mel til at den ikke klistrer seg.

Form deigen til en ball, legg den i en stor bolle smurt med olivenolje, og snu den slik at den dekkes med olje. Snu ballen med skjøten ned, dekk med plastfolie og la den heve i romtemperatur til den har doblet seg i størrelse, omtrent 1 time og 30 minutter.
I mellomtiden forvarm grillen til middels høy varme (hvis du bruker kullgrill, rak kullene til den ene siden) og grill. pizzafyll.

Grillet pizzafyll.

TomatsausGrill 3 modne tomater, snu dem, til de er svidd, i 10 minutter. Ha dem over i en bolle og tilsett 1 hakket hvitløksfedd, 2 ss olivenolje, salt og sort pepper. Avkjøl og kjør deretter til en glatt puré.

Løk/fennikelSkjær 1 medium rød løk eller 1 liten fennikelløk i 8 båter. Bland med 1 ss olivenolje og krydre med salt og pepper. Grill, snu, til de er møre, ca. 10 minutter; skjær deretter i tynne skiver.

SoppVend 200 gram rensede shiitakesopp med 3 spiseskjeer olivenolje og krydre med salt og pepper. Grill, snu, til de er møre, ca. 2 minutter per side; del deretter i to.
Legg de stekte grønnsakene i hauger på en stekeplate, dryss over salt og sort pepper og drypp over olivenolje. Legg resten av toppingen på stekeplaten og plasser ved siden av grillen.
Reduser grillvarmen til middels (på en kullgrill, fordel kullene i et enkelt lag og la dem avkjøles til de er dekket av lys grå aske). Del deigen i to og dryss den og arbeidsflaten med mel. Strekk hvert stykke ut til et 18 x 30 cm rektangel, ca. 0,3 cm tykt.

Pensle en stekeplate med olivenolje og legg begge deigrektanglene på den. Løft deretter hvert rektangel i hjørnene og legg det med den oljede siden ned på grillen. Stek til deigen er oppblåst og undersiden er fast og grillet, ca. 5 minutter.

Snu flatbrødet med en tang, pensle med olivenolje, smør deretter tomatsaus på og topp med mozzarellaskiver. Topp med grillede grønnsaker og stekte paprikaer. Dekk til og stek til osten er smeltet, ca. 5 minutter til.