Pitapizza

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Pitabrød toppet med tomater og oliven grilles med ost som en pizza og toppes med fersk ruccola.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 pitabrød uten hulrom inni, 15–20 cm i diameter.
1/2 ss ricottaost
110 g mozzarellaost i terninger
3 mellomstore tomater
Salt og nykvernet pepper
3 kopper unge ruccolaskudd
1/2 kopp grovhakkede, steinfrie Kalamata-oliven
1 ss grovhakket frisk rosmarin
1 stor rødløk, skåret i 2,5 cm tykke ringer
En klype røde pepperflak
1 ss olivenolje, pluss mer til smøring

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pitabrød, ricottaost, mozzarellaost, tomater, Kalamata-oliven, ruccola, rødløk, røde pepperflak, rosmarin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Fjern stilkene fra tomatene, del dem deretter i to på tvers og press saften og frøene ut i en stor bolle. Tilsett en spiseskje olivenolje, salt og pepper.

Tilsett ruccolaspydene, men ikke rør. Skjær tomatmassen i terninger og bland den i en separat bolle med oliven og rosmarin.
Forvarm grillen til middels høy varme. Pensle rødløkringene med olivenolje og krydre med salt.

Grill til de er møre, 3–4 minutter per side. Legg over på en tallerken og del dem i individuelle ringer. Reduser grillvarmen til middels.

Pensle begge sider av pitabrødene med olivenolje og grill til de er sprø, 2–3 minutter per side. Topp med litt av tomat- og olivenblandingen, ricotta, mozzarella og stekt løk. Lukk grillen og grill til osten er smeltet, 2–3 minutter til.

Bland ruccolaen med dressingen og fordel den over pitabrødene. Krydre med salt, rød pepperflak og drypp over olivenolje.

Kategorier:

oppskrift / Vegetarretter / Hurtigmat / Pizzaer / Pitaretter

Lignende oppskrifter