Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne deilige sommersalaten inneholder frisk, saftig spinat, skivede søte grillede ferskener, pekannøtter, tynt skivet rødløk og sprøstekt bacon. Ved første øyekast virker disse ingrediensene vanskelige å kombinere, men når du blander salaten med en deilig, syrlig blåmuggostdressing, vil du bli overrasket over hvor harmonisk alle de kontrasterende smakene og teksturene smelter sammen til en enkelt bukett. Denne salaten er perfekt for piknik; server den med grillet kjøtt og nyt.

Ingredienser:

Salat

• 0,5 kopp pekannøtter
• 4 modne fersken, uten stein og delt i fire
• 2 ss vegetabilsk olje eller olivenolje
• 220 g hickoryrøkt bacon, grovhakket
• 8 kopper spinat
• En halv liten rødløk, tynt skivet

Påfylling av drivstoff

• 0,5 kopper (110 g) smuldret dansk blåmuggost
• 1/4 kopp surmelk eller kefir
• 1/4 kopp rømme
• 1/4 teskje sukker

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

fersken, spinat, bacon, blåmuggost, pekannøtter, surmelk, rømme

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 175 °C. Legg nøttene på en stekeplate og rist dem til de er gyllenbrune og velduftende, 6 minutter; hakk grovt.
Trinn 2
• Forvarm grillen til middels høy varme på den ene siden og middels varme på den andre. Pensle ferskenene lett med vegetabilsk olje og grill til de har fått gode markeringer, ca. 4 minutter per side.
Trinn 3
• I mellomtiden setter du en flat støpejernspanne over middels varme. Tilsett baconet og stek det til det er sprøtt, og legger det over på en tallerken dekket med kjøkkenpapir.
Trinn 4
• I en stor bolle blander du spinat, rødløk, fersken, ristede pekannøtter og bacon.
Trinn 5
• Forbered dressingenFor å gjøre dette, mos blåmuggosten med en gaffel i en bolle. Rør inn surmelk, rømme, sukker, salt og sort pepper etter smak. Bland med salaten rett før servering.

Stemmer: 1