Pizza med New York-biff, blåmuggost og balsamico-glasur

Stemmer: 1

Slik lager du - New York Steak Pizza med blåmuggost og balsamico-glasur

Tid: 3 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

En elegant pizza som harmonisk kombinerer smakene av syrlig blåmuggost, saftig biff, smakfull brønnkarse og en søt balsamico-glasur. Denne pizzaen stekes utelukkende på grillen. Du kan forberede deigen på forhånd og kjevle den ut etter behov før steking. For enkelhets skyld er ferdigkjøpt pizzadeig også passende. Først grilles pizzabunnen på grillen, deretter toppes med oster, og når ostene er smeltet, legges tynt skivet medium-rare New York strip steak til. Skjær biffen mot fibrene for en jevn bit. Avslutningsvis inkluderer frodige grønnsaker, en skvett balsamico-glasur og revet parmesan.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Biff

1 New York-biff
Rapsolje

Pizza

En halv porsjon pizzadeig, utkjevlet til 2 sirkler på 25 cm, oppskrift nedenfor (eller 2 ferdigkjøpte pizzadeiger)
1 kopp revet Monterey Jack-ost
0,5 kopp smuldret blåmuggost
Grillet biff
1 bunt brønnkarse, grovhakket
Balsamico-glasur
Høvlet parmesanost

Balsamico-glasur

2 kopper balsamicoeddik
1 ss honning

Pizzadeig

2/3 kopp varmt vann (40–45 °C)
2,5 ts aktiv tørrgjær
0,5 ts sukker
2 ss olivenolje + ekstra til å smøre bollen
1 og 3/4 - 2 kopper mel
1/4 kopp finmalt gul maismel
2 teskjeer grovt salt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, gjærdeig, Monterey Jack-ost, blåmuggost, balsamicoeddik, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

GlasurI en liten, ikke-reaktiv kjele, kok opp balsamicoeddiken og kok under omrøring til den er redusert til 1/2 kopp. Rør inn honningen og smak til med salt og pepper.
BiffForvarm grillen til høy varme. Pensle begge sider av biffen med olje og krydre med salt og pepper. Grill til den er gyllenbrun, med grillmerker på begge sider, og medium-rare, ca. 5 minutter per side. Legg over på et skjærebrett, dekk løst med folie og la hvile i 10 minutter. Skjær i 0,6 cm tykke skiver.

PizzaForvarm grillen til høy varme.

Pensle begge sider av pizzaen med olivenolje og krydre med salt og sort pepper. Grill til de er gyllenbrune på begge sider, ca. 2 minutter per side. Ta av grillen, dryss de to pizzaene jevnt med Monterey Jack-ost, og dryss deretter over blåmuggost. Legg på grillen, lukk lokket og grill til osten er smeltet, ca. 1 minutt. Legg pizzaene over på en flat overflate, fordel biffskivene jevnt, topp med brønnkarse, drypp over balsamicoglasur og dryss over revet parmesan.
Pizzadeig

I en stor bolle blander du 1/3 kopp vann, gjær og sukker. La stå til det skummer, ca. 10 minutter. Tilsett den resterende 1/3 koppen vann, 2 ss olivenolje, 1 3/4 kopper mel, maismel og salt, og elt deigen. Fortsett å elte på en melet overflate, og tilsett mer av den resterende 1/4 koppen mel etter behov, til deigen er non-stick og elastisk, ca. 5–10 minutter. Form deigen til en ball.

Smør innsiden av en stor bolle lett med olivenolje. Ha deigen i bollen, snu den slik at den dekker til, dekk til og la den heve på et varmt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time. Slå deigen forsiktig ned og del den i 4 like store biter. Kjevle hvert stykke ut på et lett melet underlag til en sirkel på 25 cm, 0,3 cm tykk. Rist av overflødig mel og legg deigen på en stekeplate. Dekk hver sirkel med plastfolie og legg sirklene oppå hverandre. Pakk godt inn i plastfolie og sett i kjøleskapet til den skal brukes.