Biffsandwich

Stemmer: 2

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

Lag deilige, mettende og saftige smørbrød med medium-rare New York strip steak (tynnribbe). Biffen stekes i panne, hviler deretter under folie i noen minutter og skjæres mot tråden, som skal bli smørbrødfyllet. For å sette sammen deles en mini-focaccia i to, toppes med en skive ost, smøres med majonessaus (oppskriften finner du også nedenfor), og deretter fylles brødet med skivet biff, karamellisert løk med timian og saftig ruccola. Alle smakene kombineres perfekt og skaper en solid sandwich av restaurantkvalitet.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kjøtt

1 New York striploin-biff, 340 g, 2,5 cm tykk.
Olivenolje
2 løk, skåret i ringer
0,5 ts friske timianblader
1 porsjon sennepsmajones, oppskrift nedenfor
2 mini-focacciaer, delt i to horisontalt
0,5 kopp finhakket ruccola eller ost

Sennepsmajones

3/4 kopp majones av god kvalitet
1 ss Dijon-sennep
1 ss. grov sennep
2 ss rømme
1/8 teskje grovt salt
Bland alle ingrediensene i en liten bolle.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, focaccia-brød, ost, ruccola, timian, fullkornssennep, rømme

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Krydre biffen rikelig med salt og sort pepper på begge sider. Varm 1 spiseskje olivenolje i en middels stor stekepanne på høy varme til den begynner å ryke. Brun deretter biffen i 1 minutt på hver side. Skru ned varmen til lav og stek i ca. 7–10 minutter, snu én gang, til den er medium-rare. Legg biffen over på en tallerken, dekk godt med folie og la hvile i 10 minutter. Skjær kjøttet i strimler.
Varm 1,5 ss olivenolje i samme stekepanne over middels varme. Tilsett løk og timian og stek i 10 minutter, rør av og til, til løken er brunet.

For å sette sammen smørbrødene, smør 1 spiseskje sennepsmajones på den nederste halvdelen av hvert brød. Legg biffstrimlene lagvis oppå majonesen, krydre med salt og sort pepper, og topp med karamellisert løk. Pynt med hakket ruccola eller ost.

Kategorier:

oppskrift / Oppskrifter for to / Panne / Middag / Hurtigmat / Smørbrød / Forretter / Smørbrød / / Italiensk mat / Ina Garten / Den barfote grevinnen

Lignende oppskrifter