Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne deilige og mettende salaten kan serveres som en separat hovedrett til lunsj eller middag. Den er fylt med friske, saftige grønnsaker og lekre skiver av mørt, grillet oksekjøtt. New York-biff, ribeye eller filet mignon er ideelle. Dette gir en salat som serverer fire personer fra én dyr biff. I tillegg til salaten inneholder den også søte cherrytomater, rødløk, syrlig ruccola og gorgonzolaskiver. Alt blandes i en rødvinseddik- og honningvinaigrette og toppes med tynt skivet biff, garnert med avokadoskiver om ønskelig.

Ingredienser:

Kjøtt

• 450 g biff (som New York-, ribeye- eller filet mignon-biff), stekt eller grillet og avkjølt
• 1 stort hode belgisk endiv, tynt skåret (ca. 1 1/2 kopper)
• En halv rødløk, skåret i tynne halvringer
• 3 kopper fersk liten ruccola
• 12 cherrytomater, halvert
• 110 g gorgonzola, grovt smuldret
• Et halvt hode romanosalat, kuttet i passe store biter

Vinaigrettedressing

• 0,5 kopp rødvinseddik
• 3 spiseskjeer sitronsaft
• 2 teskjeer honning
• 2 teskjeer salt
• 1 kopp olivenolje

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

biff, endivesalat, romanosalat, ruccola, cherrytomater, Gorgonzolaost, vineddik, honning

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en stor bolle blander du romanosalat, belgisk endive, rødløk, liten ruccola, cherrytomater og halvparten av osten. Bland salaten med nok vinaigrette til å dekke den. Smak til med salt og pepper. Anrett salaten på et fat.
Trinn 2
• Skjær biffen tynne skiver på tvers av fibrene. Legg biffskivene oppå salaten og dryss over resten av osten. Drypp litt dressing over biffskivene og server.
  
  Vinaigrettedressing:
  
  Bland eddik, sitronsaft, honning, salt og pepper i en blender. Tilsett olivenoljen gradvis mens blenderen går.
  Gå: 1 og 2/3 ss.

Stemmer: 4