Biff- og blåmuggostsmørbrød

Stemmer: 1

Slik lager du - Biff- og blåmuggostsandwich

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 832, totalt fett 50 G., mettet fett 17 G., proteiner 58 G., karbohydrater 38 G., fiber 5 G., kolesterol 183 mg, natrium 1227 mg, sukker 8 G.

Denne mettende sandwichen med grillet chuck steak, syrlig blåmuggostsaus, karamelliserte løk, syrlig brønnkarse og søtt krydrede ristede tomater kan enkelt erstatte et helt måltid. Den er laget med flankesteak, en rimelig og budsjettvennlig del av flankesteak som kan konkurrere med smaken av dyrere biffer. Den kan grilles på en utendørs grill eller hjemme på en grillpanne.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Biff

1/4 kopp Worcestershiresaus
1/4 kopp extra virgin olivenolje + mer etter behov
1 ss sterk saus
6 fedd hvitløk
1 flankestek (ca. 1,2 kg)
6 avlange boller
Bakte tomater, oppskrift nedenfor
Brønnkarse

Løk

2 ss olivenolje
3 mellomstore røde løk, skåret i 0,8 cm tykke skiver.
3 fedd hvitløk, knust
1,5 ts grovt salt
1 teskje hakkede friske timianblader
0,5 ts sterk saus
0,5 kopper lett saltet kyllingkraft på boks

Blåmuggostsaus

110 g smuldret blåmuggost (ca. 0,5 kopp)
1 kopp majones eller rømme, eller en blanding av begge deler
Fint revet skall av 1 sitron

Bakte tomater

8 modne plommetomater, delt i to på langs
2 ss olivenolje
4–5 friske kvister timian
4 fedd hvitløk, hakket
1 ss grovt salt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, stekte tomater, brønnkarse, sterk saus, timian, blåmuggost, rømme, sitronskall

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor ildfast form av glass blander du worcestershiresaus, olivenolje, sterk saus og 5 hakkede hvitløksfedd. Tilsett biffen og vend den jevnt. Mariner biffen i romtemperatur i 15–30 minutter, eller dekk til og sett i kjøleskapet i 4 timer, og snu biffen en eller to ganger.
I mellomtiden varmer du en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett olivenolje, og når den begynner å skimre, tilsetter du løken. Stek under omrøring til løken er brunet, ca. 8 minutter. Tilsett deretter hvitløk, salt, timian og sterk saus og stek til løken er myk, ca. 4 minutter til. Tilsett kraften og skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av pannen. Stek til all kyllingkraften har fordampet, og krydre deretter med pepper. Sett til side.

Forvarm en utendørs grill eller grillpanne over middels høy varme.
Ta biffen ut av marinaden og krydre den ene siden med salt og sort pepper. Legg biffen med den krydrede siden ned på grillen. Grill uten å flytte den i 5 minutter. Roter deretter biffen 90 grader (ikke snu den) på grillen for å lage et grillmerke og grill i ytterligere 2 minutter. Krydre den andre siden med salt og sort pepper og snu. Fortsett å grille til et termometer stukket inn i kjøttet viser 60 °C, 8–10 minutter. Legg den over på et skjærebrett og la biffen hvile i 15 minutter.
I mellomtiden moser du blåmuggosten i en bolle med majones eller rømme, sitronskall og sort pepper etter smak. Sett til side.
Del brødene i to horisontalt og pensle snittsidene med olivenolje. Grill til de er gyllenbrune på hver side, ca. 1 minutt. Gni det ristede brødet inn med resten av hvitløksfeddet.
Skjær kjøttet i tynne skiver på tvers av fibrene og sett sammen smørbrødene. Smør litt blåmuggostsaus på hver brødskive, og topp med litt biff, løk, stekte tomater og brønnkarse. Server smørbrødene varme eller i romtemperatur.

Bakte tomater:

Forvarm ovnen til 220 °C.

I en stor bolle blander du tomatene med olivenolje, timian, hvitløk, salt og sort pepper. Legg dem med snittsiden opp på en stekeplate og stek til de er møre, ca. 20 minutter. Server.