Potetsalat med sylteagurk

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

For å lage denne salaten kokes røde poteter, kuttet i biter, med skallet på, som inneholder en mengde gunstige mikronæringsstoffer. De eneste andre ingrediensene i salaten er syltet paprika, rødløk og friske urter. En syrlig vinaigrette-dressing med en smak av syltede agurker og finhakkede kapers gir den en fantastisk smak. Salaten er dresset på denne måten og passer utmerket på reise, og kan tas med på piknik som tilbehør til kjøtt, kylling eller pølser.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

6 mellomstore poteter med skall, kuttet i 1 cm store biter.
0,5 kopp hakket persille
En halv liten rødløk, finhakket
1/4 kopp syltet kirsebærpaprika, grovhakket
1 ss hakket gressløk
1/4 kopp rødvinseddik
2 ss saus syltede agurker
2 ss kapers, hakket
1 teskje grov sennep
0,5 kopper olivenolje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, grønnsaksrelish, fullkornssennep, kapers

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Lag potetsalatHa potetene i en stor kjele og dekk med kaldt vann til en dybde på 5 cm. Krydre rikelig med salt. Kok opp over middels varme og la det småkoke til de er møre, 15–20 minutter. Sil av de kokte potetene i et dørslag, og dekk deretter med folie for å holde dem varme mens du blander dressingen.
Forbered vinaigrettedressingenI en stor bolle blander du eddik, relish, kapers og sennep. Visp gradvis inn olivenoljen til den er godt emulgert. Smak til med salt og pepper.