Avkjølt potetsalat

Stemmer: 1

Tid: 59 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4–6

Alton Browns oppskrift på denne populære salaten består av to trinn. Den første dagen skjærer han de kokte og skrelte potetene i skiver, og setter dem deretter i kjøleskapet over natten. Dagen etter pynter han salaten med en tradisjonell blanding av sylteagurker, selleri, friske urter og majones.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1,1 kg rødskallede poteter
3 spiseskjeer eplecidereddik
3/4 kopp majones (hjemmelaget hvis mulig)
1 teskje sennepspulver
1/4 kopp hakket persille
1 ss hakket fersk estragon
1/2 ss hvitløk, veldig tynt skåret
3 ss finhakkede sylteagurker
1/2 kopp rødløk, hakket i små terninger
1/2 kopp tynt skivet selleri
1 teskje grovt salt
1/2 ts nykvernet sort pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, eplecidereddik, majones, sennepspulver, persille, estragon, hvitløk, agurker, rødløk, selleri

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha potetene i en stor kjele med tykk bunn. Dekk til med kaldt vann og sett over middels varme. Dekk til og kok opp. Skru umiddelbart ned varmen og fjern lokket. La det småkoke til de er møre (prøv med en gaffel). Sil av vannet og legg dem på is for å avkjøles. Skrell potetene ved å gni dem med et kjøkkenhåndkle. Skjær potetene i skiver eller store terninger og legg dem i en gjenlukkbar pose. Tilsett eddik og bland godt. Sett posen i kjøleskapet over natten.
I en stor bolle blander du majones, sennep, persille, estragon, hvitløk, sylteagurk, løk og selleri. Når alt er godt blandet, tilsetter du potetene og krydrer med salt og pepper. Sett salaten i kjøleskapet i en time før servering.

Kategorier:

oppskrift / Vegetarretter / Salater / Grønnsaksalater / Potetretter / Kokte poteter / Potetsalater / Amerikansk mat / Alton Brown

Lignende oppskrifter