Antipasti forrettsalat
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Selv om potetsalat knapt er en middelhavsrett, er den en fantastisk antipasti-forrett, perfekt før hovedmåltidet. Skiver og kokte poteter blandes med en rekke vanlige italienske antipasti-ingredienser, inkludert salami, grønne oliven fylt med paprika, provoloneost, et utvalg av syltede grønnsaker (giardiniera) og marinerte artisjokker. Potetene gir et flott nøytralt bakteppe for dette smaksopprøret. Dress salaten med olivenolje og rødvinseddik og server umiddelbart, eller la den hvile en stund for å la smakene utvikle seg fullt ut.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 kg røde poteter, kuttet i 2,5 cm store biter.
- En halv liten rødløk, i terninger
- 1/4 kopp + 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 1 teskje sukker
- 1 kopp giardiniera (italienske syltede grønnsaker), drenert og hakket
- 1 kopp terninger av provoloneost (ca. 100 g)
- 0,5 kopper salami i terninger (ca. 55 g)
- 1/2 kopp marinerte artisjokkhjerter, drenert og hakket
- 1/2 kopp hakkede grønne oliven med pimiento paprika
- 0,5 kopp frisk basilikum, revet
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: røde poteter, hagestue, Artisjokker, oliven, provoloneost, vineddik, salami, basilikum
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bløtlegg rødløken i en liten bolle med isvann i 10 minutter; sil deretter av vannet og tørk den tørt.
- I mellomtiden har du potetene i en stor kjele, dekker med kaldt vann og tilsetter 1 teskje salt. Kok opp og la det småkoke til de er møre, 10–12 minutter. Hell av vannet og ha potetene over i en stor bolle. Tilsett 1/4 kopp olivenolje, 2 ss eddik, sukker, 0,5 teskje salt, krydre med pepper og bland til potetene har absorbert mesteparten av dressingen.
- Ha i bollen med potetene giardiniera, provolone, salami, artisjokkhjerter, oliven og rødløk; rør om. Avkjøl til romtemperatur.
- Drypp potetsalaten med de resterende 3 spiseskjeene olivenolje og 1 spiseskje eddik. Tilsett basilikum og smak til med salt og pepper. Bland igjen før servering.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
