Forrettsalat med stekte kamskjell
Stemmer: 2
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 588, totalt fett 22 G., mettet fett 4 G., proteiner 38 G., karbohydrater 57 G., fiber 6 G., kolesterol 56 mg, natrium 731 mg, sukker 0 G.
Kalorier 588, totalt fett 22 G., mettet fett 4 G., proteiner 38 G., karbohydrater 57 G., fiber 6 G., kolesterol 56 mg, natrium 731 mg, sukker 0 G.
Lag en utsøkt lett middelhavsrett. Store kamskjell dyppes i saltet mel og stekes i en panne i en blanding av olivenolje og baconfett, noe som gir en ekstra pikant smak. Serveres på en seng av brønnkarse med reddiker og agurker, og grønnsakene er dresset med den deilige saften som er igjen i pannen etter steking, blandet med sprøstekt bacon og gressløk. Den pikant smaken i denne salaten fremhever perfekt kamskjellenes ømhet og subtile sødme.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 0,6 kg store kamskjell (ca. 16 stk.)
- 2 strimler bacon
- 2 bunter brønnkarse, harde stilker fjernet
- 2 Kirby-agurker, skåret i staver
- 1 bunt reddiker, hver delt i 4 biter
- 1/3 kopp hurtigmel (som Wondra)
- 3–4 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- Saften av 1 sitron
- 1/3 kopp hakket fersk gressløk
- 4 tykke skiver landbrød, ristet
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kamskjell, reddik, agurker, brønnkarse, bacon
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Stek baconet i en middels stor stekepanne til det er sprøtt. Legg det over på en tallerken med kjøkkenpapir for å renne av, og sett stekepannen til side.
- Fordel brønnkarse, agurker og reddiker på tallerkener.
- Ha mel i en grunn form og krydre med salt og pepper. Hell av mesteparten av baconfettet fra stekepannen, men spar kun 1 spiseskje. Tilsett 1 spiseskje olivenolje og varm opp over middels varme. Vend kamskjellene i melet i omganger og stek til de er gyllenbrune i bunnen, ca. 2 minutter. Snu dem og stek til de er gyllenbrune på den andre siden, ca. 2 minutter til (tilsett ytterligere 1 spiseskje olivenolje om nødvendig).
- Fordel kamskjellene jevnt over salatfatene. Ha de resterende 2 spiseskjeene olivenolje og sitronsaft i pannen, ta deretter kjelen av varmen og hell i 1–2 spiseskjeer vann. Skrap pannen for å blande eventuelle brunede biter. Smuldre baconet og ha det i pannen sammen med gressløken, krydre med salt og pepper etter smak. Bland og drypp dressingen over salatene. Server med brød.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
