Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne pastaen tilberedes med alle forrettene du finner på en populær italiensk antipasti-tallerken. Den inneholder kjøttpålegg, artisjokker, oliven, grønnsaker og ost. Antipasti serveres vanligvis før hovedretten, men i denne oppskriften blir forrettene en del av hovedretten sammen med spaghettien. Server med ferskt, sprøtt brød for å tørke opp all den deilige saften.

Ingredienser:

• 340 g tørr spaghetti
• 1 ss. olivenolje
• 110 g sopressata eller salami, kuttet i strimler
• 1 boks (400 g) hermetiske artisjokkhjerter, tørre og delt i 4 biter
• 6 fylte spanske oliven, delt i to, + 2 ss saltlake
• 4 Kalamata-oliven, halvert
• 1 helstekt rød paprika, tynt skåret
• 1 boks (400 g) hermetiske hakkede tomater
• 4–5 friske basilikumblader + ekstra til servering
• 0,5 kopp fersk mozzarella, kuttet i 1 cm store biter.
• Brød uten skorpe, til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

spaghetti pasta, søt paprika, tomater, Kalamata-oliven, sopressata, salami, Artisjokker, mozzarellaost, basilikum

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Kok opp vann i en middels stor kjele, tilsett pastaen og kok den i henhold til anvisningen på pakken. Hell av vannet, men spar 1/2 kopp av vannet. Ha pastaen tilbake i kjelen.
Trinn 2
• I mellomtiden varmer du olivenoljen i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett soppressataen og stek under omrøring til oljen blir rødlig, ca. 3 minutter. Tilsett artisjokkhjerter, spanske oliven, Kalamata-oliven og ristede røde paprikaer og bland for å dekke dem.
Trinn 3
• Tilsett tomater, basilikumblader, olivenlake og pastavann. Kok opp og la det småkoke til mesteparten av vannet har fordampet og sausen har tyknet litt, 8–10 minutter.
Trinn 4
• Tilsett saus og mozzarella i pastaen i pannen og bland. Fordel pastaen i fire boller og dryss over basilikum. Server pastaen med brød.

Stemmer: 1