Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Denne kremete spinat- og artisjokksuppen kan serveres som en unik og mettende forrett, hellt i brede glass. Frosne artisjokker og spinat kan brukes til denne oppskriften. Kok grønnsakene i kyllingkraft, tykne suppen med mel, tilsett fløte og bland. Suppen vil smake omtrent som den populære amerikanske artisjokk- og spinatdippen. Du kan også dyppe brødpinner i den og nyte hvor deilig den er.

Ingredienser:

• 2 ss (30 g) smør
• 1 medium purre (kun den hvite og lysegrønne delen), delt i to, tynt skåret og skylt
• 1 stilk selleri, hakket
• 1,5 ts hakket frisk timian
• 1 fedd hvitløk, knust
• 2 ss mel
• 3 kopper lett saltet kyllingkraft
• 250 g frosne artisjokkhjerter, tint
• 1 laurbærblad
• Skall av en halv sitron (fjernet med en grønnsaksskreller)
• 0,5 kopp + 2 ts kremfløte
• 90 g spinat
• 1 kopp fersk persille
• 1/4 kopp + 2 ss crème fraîche rømme
• Hakket gressløk, til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

Artisjokker, purre, spinat, selleri, laurbærblad, timian

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en middels stor kjele eller gryte, smelt smøret over middels varme. Tilsett purre og selleri, krydre med salt og pepper. Stek under omrøring til løken har visnet, ca. 5 minutter. Tilsett timian og hvitløk, og dryss deretter over mel. Stek under omrøring til grønnsakene er dekket med mel, 1–2 minutter.
Trinn 2
• Hell kyllingkraften i kjelen, tilsett artisjokker, laurbærblad og sitronskall, og kok opp. Kok til grønnsakene er veldig myke, 10–12 minutter. Rør inn 1/2 kopp kremfløte og spinaten; kok til spinaten har visnet, ca. 4 minutter. Fjern laurbærblad og sitronskall.
Trinn 3
• Arbeid i små porsjoner, ha suppen i en blender og kjør den sammen med persille og 1/4 kopp rømme til en jevn masse. Ha suppen tilbake i kjelen, smak til med salt og varm opp igjen.
Trinn 4
• Bland de resterende 2 spiseskjeene rømme og 2 teskjeer kremfløte. Øs suppen i små glass, topp med den utvannede rømme og pynt med gressløk.

Stemmer: 1