Middelhavssalat med grønnsaker og forrett

Stemmer: 1

Slik lager du - Middelhavsgrønnsakssalat med forretter

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 332, totalt fett 18 G., mettet fett 2 G., proteiner 10 G., karbohydrater 39 G., fiber 8 G., kolesterol 0 mg, natrium 919 mg, sukker 10 G.

Hvorfor spise salat med gaffel når du kan øse den opp med pitabrød? Det er hele ideen bak denne sprø, appetittvekkende salaten, fylt med finhakkede, fargerike sommergrønnsaker og kledd med en fløyelsmyk tahinibasert sesambasert dressing.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Salat

340 g reddiker, i terninger (ca. 2 bunter)
2 kopper kokte maiskjerner (fra ca. 4 aks, eller fra hermetisk mais)
3 spiseskjeer finhakket fersk persille
4 miniagurker (ender trimmet), finhakket (2 kopper)
3 vårløk, hakket (0,5 kopp)
2 mellomstore tomater, uten frø og i terninger (ca. 450 g)
En halv rødløk, i terninger (0,5 kopp)

Dressing til forrettsalat

1/4 kopp ferskpresset sitronsaft
1 teskje honning
1 fedd hvitløk, revet
0,5 kopper godt blandet tahinipasta
1/4 kopp kaldt vann
1/4 ts malt spisskummen
En klype cayennepepper
Grovt salt og nykvernet sort pepper

Til servering

Pitachips

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: agurker, tomater, rødløk, reddik, korn, tahini, sitronsaft, honning, spisskummen, pitabrød

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Salat:

I en stor bolle blander du reddiker, mais, persille, agurker, vårløk, tomater og rødløk.
Tahini sesampasta dressing:

I en middels stor bolle blander du sitronsaft, honning og hvitløk. Rør inn tahinien gradvis. Rør inn vannet litt om gangen til sausen er glatt. Rør inn spisskummen, cayennepepper og 1/4 teskje salt. Smak til og tilsett mer salt om ønskelig.