Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

For å hindre at gjestene dine går sultne mens de venter på den store hovedretten, lag en rask forrettsalat kalt «Antipasto». Kokt pasta blandes med en rekke italienske delikatesser i terninger, inkludert salami, røkt kalkun, provoloneost, Asiago-ost, grønne oliven og stekte paprikaer (på boks går fint). Alle ingrediensene blandes med en syrlig vinaigrette. Denne salaten er perfekt for piknik og vil hjelpe mens kjøttet grilles, og den er også reisevennlig: dressingen kan bæres i en separat beholder. Server som en forfriskende drink. soda for et stort selskap.

Ingredienser:

Antipasto-salat

• 450 g fusillipasta (spiraler)
• 0,5 kopper hard salami, kuttet i strimler (ca. 80 g)
• 1/2 kopp røkt kalkun, kuttet i strimler (ca. 80 g)
• 1/4 kopp provoloneost, kuttet i strimler
• 1/4 kopp revet Asiago-ost
• 2 ss grønne oliven, uten stein, delt i to
• 2 ss stekte søte røde paprikaer, kuttet i strimler
• 1/4 teskje salt
• 0,5 ts nykvernet sort pepper

Vinaigrettedressing

• 1 bunt fersk basilikum, kun bladene hakket (ca. 2 kopper)
• 1/4 kopp rødvinseddik
• 1 fedd hvitløk
• 1 teskje Dijon-sennep
• 0,5 ts salt
• 0,5 ts nykvernet sort pepper
• 3/4 kopp ekstra virgin olivenolje

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

fusilli spiralpasta, kalkun, provoloneost, Asiago-ost, oliven, salami, basilikum

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• VinaigrettedressingBland basilikum, eddik, hvitløk, sennep, salt og sort pepper i en blender. Kjør til urtene er finhakket. Hell i olivenoljen mens blenderen går til dressingen er glatt.
Trinn 2
• Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme. Tilsett fusillipastaen og kok den al dente i 8–10 minutter, rør om av og til. Hell av vannet.
Trinn 3
• I en stor bolle blander du den kokte pastaen med resten av salatingrediensene. Drypp dressingen over og blander det jevnt. Server.

Stemmer: 1