Sitronolivenoljekake med tranebærglasur
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 8
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 8
Denne kaken med ett lag er enkel å lage og utrolig saftig og rik takket være olivenolje, mens mandelmel og sitronskall og -saft gir den utsøkt smak. En knallrosa glasur med naturlig tranebærfarge gir kaken et magisk utseende. Hell glasuren over den avkjølte kaken, la den dryppe vakkert ned langs sidene, og pynt med subtile pynt. Disse kan inkludere dryss av sukkerperler, små roseblader, flakede mandler, friske timianblader eller tranebærhalvdeler.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Kake
- Usaltet smør, til å smøre pannen
- 1,5 kopper mel
- 0,5 kopp mandelmel
- 1 teskje grovt salt
- 1 teskje bakepulver
- 1/4 teskje natron
- 1 ss valmuefrø
- Revet skall av 1 sitron + 1/4 ss sitronsaft (1–2 sitroner)
- 3/4 kopp vanlig gresk yoghurt laget av helmelk
- 1 og 1/4 kopper granulert sukker
- 3/4 kopp ekstra virgin olivenolje
- 2 store egg
- 1 teskje mandelekstrakt
Glasur og topping
- 0,5 kopp tranebær, tin hvis de er frosne
- 1 ss vann + mer etter behov
- 1 kopp melis + mer om nødvendig
- En klype grovt salt
- Eksempel på dekorasjon: tranebærhalvdeler, hakkede mandler, frisk timian, kandiserte roseblader og sukkerperler
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: smør, premium mel, mandelmel, bakepulver, valmue, sitron, yoghurt, sukker, egg, mandelekstrakt, tranebær, melis
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
Bak en kake:
Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en kakeform på 22 cm og kle den med bakepapir.- I en middels stor bolle blander du mel, mandelmel, salt, bakepulver, natron, valmuefrø og sitronskall. I en liten bolle visper du sammen sitronsaft og yoghurt til en jevn masse. I en stor bolle blander du sukker og olivenolje til alt er blandet. Pisk deretter inn eggene ett om gangen og pisk godt etter hver tilsetning. Tilsett mandelekstrakten. Vend inn melblandingen i tre omganger, vekselvis med yoghurtblandingen, og pisk godt etter hver tilsetning.
- Hell røren i den forberedte formen og stek til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren, 40–50 minutter. La avkjøles i formen i 10 minutter, og hvelv den deretter ut på en rist for å avkjøles helt.
I mellomtiden, lag glasuren:
I en liten kjele blander du tranebærene og vannet og lar det småkoke på lav varme. Bruk en slikkepott til de begynner å slippe ut saften sin, 5–10 minutter. Sil gjennom en finmasket sil over i en middels stor bolle. Press ned det faste stoffet med en slikkepott og skrap silen. Tilsett sukker og salt og rør til glasuren er glatt og hellbar. Det vil virke som om det er mye pulver i starten, men etter hvert vil glasuren bli glatt. Hvis den er for tykk, tilsett noen dråper vann. Hvis den er for rennende, tilsett en klype melis.- Smør glasuren over kaken, og la den renne ned langs sidene. Pynt med et av de foreslåtte toppingene.
Forfatter av oppskriften - Molly Yeh er en amerikansk blogger og kokebokforfatter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
